鲜肉汤圆的肉馅怎么弄？这样调的肉馅鲜嫩美味，汤汁饱满

33次浏览发布时间：2023-07-15 12:45:35

今天是正月十五，过了今天年就算过完了。在这里我祝大家身体健康，阖家辛福。

有一种野菜我们叫它榭菜，有人叫它荠菜。它有一种植物的清香，把它加到肉馅里，清香无比。

这种野菜在我们这里到处都有，我去田里挑大的挖了一篮子，回家洗净晾干。

下面我来分享操作过程

1 起锅烧水，水开后放入榭菜，焯水一分钟后捞出，挤干水分，剁碎。

2 超市买回来的肉，带有一块肉皮，这可是好东西，肉皮洗净加入料酒放入锅中煮烂。

3 放入肉皮后的肉馅，鲜嫩美味，汤汁浓郁，一点也不柴。

4 肉皮煮好后，把它捞出来晾凉，汤备用。然后我把肉和皮洗净切小块后放入破壁机里搅碎。

5 然后加入葱花，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油，胡椒粉，再放入刚才剁碎的榭菜。（盆太小了，换个大的。）顺着一个方向搅拌，期间分多次加入刚才煮肉皮的水，搅拌至肉馅稀薄，闻着有一股浓浓的清香，这肉馅就调好了。

6 这样的肉馅做的汤圆，咬上一口，汤汁直往嘴里流，肉馅鲜嫩无比，清香扑鼻。

好了，肉馅调好了