在夏天，红豆，绿豆受到大家的欢迎，几乎家家都会屯点儿，隔三差五做着吃，熬解暑汤、熬粥或者做甜品，都非常好吃。红豆和绿豆不同，虽比绿豆好吃，但是难煮烂，以至于大部分退而求其次，选择吃绿豆。喜欢吃红豆的人注意了！用这招煮，红豆香甜粉糯又整粒，夏日必备。煮红豆的必备绝招是，煮的时候，水不要太多，刚刚没过豆子就好，或者多一点点，跟我们平常煮饭一样，这样相当于把豆子焖熟，又不影响形状，再撒上白糖，口感香甜粉糯特别好吃，大家来看看具体怎么做吧！

自制蜜红豆

配料：

红豆 250克、冰糖 130、白砂糖 20克

烹饪步骤：

1.前一天晚上，称好红豆，挑出小石子，烂的豆子。

2.清洗一下，再泡水。水量要够，要是水不够后面再加。至少泡一个晚上。

3.第二天，将泡好的豆子洗干净，放进电饭锅。

4.加入冰糖。

5.加入适量水。刚刚没过豆子，或者多一点点象煮饭一样。不要太多，不然煮成豆沙了。

6.正常煮饭程序。煮好后尝了下豆子还是很硬。盖上盖子焖半小时。不要用大火力的程序，容易把豆子煮烂。

7.继续用稀饭时间煮35分钟，焖半个小时，还不到酥烂的程序。第三次稀饭程序35分钟，焖半小时。

8.这次的豆子终于好了，豆子口感软烂，但是没有煮得稀烂，基本还是一粒粒的豆子。

9.等晾得差不多凉了后，尽量捞豆子，装入密封罐中，浇上几勺白砂糖，最好是粗粒那种，吃起来口感很好。

烹饪小贴士：

蜜红豆技巧：

1、红豆很难煮，一定要泡胀，至少一个晚上。如果天热，放冰箱。

2、煮的时候，水不要太多，刚刚没过豆子就好，或者多一点点，跟我们平常煮饭一样。这样相当于把豆子焖熟，又不影响形状。水太多，豆子容易开花，煮成豆沙。

3、电饭锅选择程序要火力相对小一些，大火力的容易把豆子煮开花；而且一次的时间不要太长。一次没煮好，焖半小时再煮一次，再焖半小时，每次尝一下豆子是不是煮烂了。