揭秘炼乳是什么东西！看完再也不想买炼乳了。

29次浏览发布时间：2023-04-01 21:25:29

很多人不知道炼乳是什么，实际上，这就是用牛奶做成的一种制品，和牛奶相比，炼乳可以保存的时间更长，味道也会和普通牛奶有些区别，而人们在做很多美食时都会利用到炼乳。

炼乳就是一种单纯的牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的调味品。因为每100g炼乳基本要用200g以上的牛奶炼制，所以他的含钙量也是嗷嗷的高啊！

其实自制炼乳很简单，2种材料2步就搞定，奶香浓郁又细滑，零失败。搭配面包更加浓香，放入咖啡也是不错的选择。

自制炼乳

材料：

200克全脂奶粉，100克白糖，500克水

做法：

1、准备食材，牛奶只要是经过巴氏消毒的即可，建议用全脂哒！

2、先烧一锅水，将一会装炼乳的瓶子放进沸水中煮5分钟消毒。

3、然后将瓶子捞出，放在烤箱中，用100度热风循环模式烘干。

4、记得用不粘锅来制作炼乳，把牛奶全部倒入锅中，不用开火。

5、等牛奶冒泡沸腾以后，就转小火，让牛奶持续冒泡。我们就用铲子一直搅拌。记得要用一把耐高温的，别给煮化了。

6、再把砂糖也倒入，然后就可以开火啦。中火即可。

7、大约20分钟左右，牛奶就会变成浓稠的炼乳啦！然后关火倒入瓶中即可。趁热盖上瓶盖，让其变成真空状，再放置到常温后，放冰箱冷藏哦！

小贴士：

炼乳制作过程中，锅要全程小火哦！如果家里有奶瓶消毒器，可以直接用那个消毒，没有的话就可以用煮+烘干的方式哦！自制炼乳冷藏在冰箱保质期大约1周左右哦！