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老醋泡花生的正宗做法(教你老醋花生最正宗的做法酸甜脆口清爽解腻)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 08:55:34    

教你老醋花生最正宗的做法,酸甜脆口,清爽解腻,比饭店的还好吃


做法:

1,准备好一碗花生米清洗干净,用清水浸泡5分钟,过了水的花生米在炸的时候不容易糊,而且做出来的颜色更加漂亮看起来更有食欲。

2,花生米泡好之后沥干水分,凉油下锅开中小火慢慢的回温,开始会出现很多的泡泡伴随着噼里啪啦的响声,逐渐泡泡变小再炸2分钟左右即可捞出,这样花生米就熟了而且颜色非常的漂亮。

3,准备好一张吸油纸放入炸好的花生米摊开方便散热,吸收表面残留的油。

4,晾凉的花生米倒入碗中滴入几滴白酒搅拌混合均匀,放白酒的目的是为了防潮,再加入一根杭椒段,一小块洋葱增加香味搅拌混合均匀。

5,做一个老醋花生最重要的醋汁,锅中加入100克白糖,220克陈醋,一勺食盐,120克香醋,60克生抽,25克蚝油,大火煮开转小火,熬制黏稠爽滑即可关火。

6,熬好的糖醋汁晾凉之后浇到花生米上搅拌混合均匀。这样做出来的老醋花生酸甜脆口,清爽解腻,比饭店的还好吃。


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