临清市，由聊城管辖，是一个十八线小城市，与河北省隔河相望，地势平坦，起伏较小，笔直的马路，一望无际的平原，官方统计人口大约有79万，不大不小刚刚好。

清时期，临清得益于京杭大运河的漕运，开始发达热闹起来，过往的商客络绎不绝，一片繁荣，可惜好景不长，随着社会的发展，临清逐渐开始回归到一种平凡的生活状态。

临清之名始于后赵，取临近清河之意。

临清的老百姓，是一种典型的北方式生活，以面食为主，早餐特别钟爱豆腐脑加烧饼，豆腐脑是临清的名小吃，一口下肚，能唤醒沉睡的胃口，让人精神焕发，元气满满。

一缸子“脑”，一缸子“卤”，韭菜花、酱油、陈醋，一样来一勺，舀入细嫩柔软的豆腐脑，再淋入半碗卤汁，一勺辣椒油，齐活了！端走喝吧，咸香美味，口感润滑。

临清除了豆腐脑以外，还有这3大美食，个个都是当地人的“心头爱”。

粉蒸肉

粉蒸肉也叫扣碗，全国各地都有蒸肉的做法，临清粉蒸肉大有特色，到很多城市 也去过，目前没发现一家，早餐吃粉蒸肉的地方，而临清就是这么特殊，早晨就吃大肉片，一份小凉菜、两个馒头、一碗小米粥，一碗蒸肉，鲜香美味，美哉美哉！

在前几年的时候，蒸肉还允许用劈柴，现在不行了，根据环保要求，全部改成燃气了，要论蒸肉的口感，还得是劈柴蒸出来的好吃，大快朵颐，毫无压力。

炉火正旺，烟雾缭绕，一个个瓷碗码放整齐，有粉蒸肉、有花椒肉、有腊肉，色泽鲜艳，汤鲜味浓，有人大老远开车来吃。

刘垓子白仁

刘垓子是临清下辖的一个乡镇，当地人以加工花生米为生，把饱满的花生米，经过去皮、浸盐、凉晒、油炸，最后得到了一种风味小吃，也就是“白仁”，其色泽白亮，香酥可口，实在是下酒菜的不二人选。

最早的时候，并不叫“白仁”，而是叫油炸花生米，有人曾把该小吃献给了皇帝，乾隆吃后大悦，连连称赞，赐名为“白仁”，这才有了这个名字，白仁是临清市地道的特产，当地人几乎都在吃，外地人来了，也会买一些带走，下酒效果嘎嘎好。

托板豆腐

在临清市的街头路口，会经常看见卖豆腐的摊位，热乎的，不加任何佐料，可以热吃，放在一块托板上面，切上几刀，勺子筷子都不用，直接下嘴啃就可以，细嫩可口，豆香味扑鼻，滋补营养，饱腹止饿。

从早到晚，在固定的摊位上，都能看见卖豆腐的摊位，大家习惯这样吃，可以当成早餐，可以当成加餐，当一块颤悠悠、水汪汪、热乎乎的豆腐，端到你的面前时，胃口早已打开，摊位周边全是吃的津津有味的食客，清香的味道令人心生满足。

小木板正好拖住了豆腐，没地方坐，也没人习惯坐，大家都习惯站着吃，有的干脆不下电动车，就停在路边，两腿支棱着，吃完就走了，如果感觉不过瘾，还可以来一些佐料，辣椒酱、韭菜花都是不错的选择。

临清名小吃众多，除了以上几种，还有斗虎屯“熏鸡”、金赫庄“鬼子鸡”、康庄“熏鸽”、什香面、阳春面、烧麦、杂拌、羊汤、下饭肉、八大碗等等。

临清有＂南有苏杭，北有临张＂的美誉，常被誉为“小天津”，在明清时期，可是有名的城市之一。