舌尖上的美味：辽宁省去大连必吃的十大美食，你还知道哪些美食

28次浏览发布时间：2023-09-19 07:00:32

1、鲅鱼水饺

深受当地人喜爱的饺子之一，内陷儿选取营养丰富的鲅鱼，再加入适量的五花肉和韭菜调制而成。其入口Q弹清香，令人回味。

大连海胆俗称刺锅子，以肉质Q弹、色泽金黄的紫海胆为代表。其烹饪手法多样，不管蒸蛋、入汤还是生吃都十分清甜肥美。

当地人世代传承下来的特色小吃，喷香外皮下包裹口感略脆、鲜香十足的海菜，馅料中搭配虾皮、肉馅等辅料，咬上满口留香。

大连盛产鲍鱼，其中出产的皱纹盘鲍被称为“海味之冠”，是鲍科中的优质品种。大连鲍鱼个头肥硕，肉质紧实，无论是汤浓味鲜的捞饭，还是原汁原味的清蒸，都各有风味。

大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹，在各大美食街、路边烧烤摊随处可见烤鱿鱼的身影。其中以铁板烤鱿鱼为代表，口味咸鲜，令人念念不忘。

东北的传统名菜锅包肉，讲究色、香、味的相互融合。通常选取鲜嫩的猪里脊肉切片后腌制，裹浆炸至金黄，再配以勾芡、糖醋汁下锅，成菜后颜色鲜亮，味道酸甜可口。

大连人爱吃的小海鲜，个大肉实，鲜美多汁。常见的烹调方式是辣炒蚬子，爆香姜蒜后，下蚬子，依据个人口味放入辣椒，老抽等佐料，颠勺翻炒，等到蚬子壳慢慢张开，撒上调味香菜，一道喷香的下酒菜就出锅了。

虾爬子又称皮皮虾，虾姑，深受当地人的青睐。每年四月至六月，是吃虾爬子的好季节，这个时期，连它的脑部也满是膏脂。

海鲜饺子的内馅儿通常选用当地盛产的鲅鱼、墨鱼作为主料，混合多味配料，精心调制后，用饺子皮包裹后入锅，捞起时香味喷涌，入口爽滑。

大连经典的老菜之一，因外形像松鼠，便由此得名松鼠鱼。在当地主要采用黄花鱼作主料，放入油锅炸至金黄色，再浇上糖醋汁起锅，口味酥香酸甜。