云南香格里拉十大特色美食
一．酥油茶
到了香格里拉，一定不要忘记去尝一尝酥油茶。
酥油茶是藏家待客所必备的饮料，多作为主食与糌粑一起食用。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。
酥油茶独特的味道一定会颠覆你的味蕾，让你对这次旅程印象更为深刻。酥油茶醇香可口，奶香味十足，味道独特，十分具有风味。
二．松茸
松茸被称为是“菌中之王”，松茸营养价值非常高，味道鲜美，具有很高的药用食疗作用。曾风靡于日本及东南亚一带。你知道吗？香格里拉是松茸的主要产区。是香格里拉的特产。所以到当地旅游，定要尝尝松茸的美味。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，所以松茸鲜味独特，且营养丰富，十分值得品尝。
每年7月中旬至9月上旬是松茸的主要采摘期。这里松茸出现在各大森林，吸引了大批游客到香格里拉前来品尝。香格里拉的松茸菇体肥大，肉质肥嫩，久香味浓，色泽鲜艳。
松茸食用方法多样，常见的有松茸炖鸡、松茸刺身、炭烤松茸、黄油煎松茸等。
松茸可以与当地土鸡制作成松茸炖鸡，鲜味十足，营养又美味；
也可用新鲜松茸炒过青椒，味道爽口清新，实在是美食上选。
三．锅奔火锅
“锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。锅奔火锅是当地的传统菜肴，主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油。用铜锅或者土陶锅将锅奔、豆腐、琵琶肉、洋芋、猪肚等涮熟，顿时香气四溢、馥郁芬芬，食材丰富，滋味鲜美。
食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，是好用铜制或土陶容器，味道更美。
到香格里拉旅游，可以尝尝当地的这道特色火锅吃法，给你前所未有的味蕾体验。
四．牦牛肉火锅
香格里拉的牦牛生活在海拔几千米的草原上，喝的是雪山水，吃的是野生药草，因此迪庆的牦牛肉鲜嫩爽口，到香格里拉来一定要品尝当地的正宗的牦牛肉火锅，是极具青藏高原特色的一道美味佳肴。
牦牛肉火锅是当地人常吃的火锅，牦牛肉肉质鲜美细腻，口感独特，滋味悠长，让人回味无穷。紫铜锅里装满了大片牦牛肉，炖煮到酥烂，肉连着皮，皮连着筋，回味绵长。
五．尼西土锅鸡
香格里拉特色尼西土锅鸡，是选用香格里拉藏区放养的鸡（尼西土鸡是云南的三大名鸡之一，肉质鲜嫩，滋味鲜美）。加上尼西土陶锅，用传统黑陶炖煮，保留了鸡肉的原汁原味。这就是著名的尼西土锅鸡。香味浓郁，汤水清香可口，鸡肉酥烂鲜美，让人欲罢不能，百吃不厌，且有很好滋养身体的功效。
用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味，味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的美食，到香格里拉来一定要品尝。
六．青稞酒
来到香格里拉，热情好客的藏族人民会为你端上一杯青稞酒，来到香格里拉一定要品尝青稞酒。藏族男女老少都喜欢喝青稞酒，青稞酒也是喜庆过节必备的饮品。
用青稞酿制而成的青稞酒，是藏区待客的主要饮品之一，进入藏民家里，他们总是用青稞酒来迎接你。青稞酒的酿制已有千年历史，以青稞为原料，以气温高、含氧量高的高原气候为酿造环境，采用雪山圣水，无污染的天然矿泉水酿制而成，酒色清淳，口感绵长，它也是西域文化的典型代表。
七．牦牛肉干
香格里拉的牦牛吃的虫草，人们吃牛肉。在海拔3500以上的牧场，吃着各种纯天然野生食材长大的牦牛，它的营养价值自然也是非常高、肉质更劲道、更加健康营养，自然也就比普通的牛肉更有营养了。所以牦牛肉干的美味就不用说了。
牦牛肉干要顺着纹路一丝丝地吃，这样更能感受到牦牛肉的香气 口感 劲道，老人小孩都吃得动，可以当作零食、下酒菜，吃了不增肥还补钙，营养健康又美味。
八．青稞饼
青稞饼是用青稞磨成粉发酵制作而成的，刚出炉的青稞饼香味浓郁，口感丰富，味道独特，十分受当地人喜爱。用青稞制作而成的青稞饼，是藏区待客的主要食品之一，进入藏民家里，他们总是用青稞饼来迎接你。
香格里拉青稞是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县的特产。香格里拉藏民种植青稞时一般不使用农药和化肥，因此，香格里拉青稞是地球上最干净的粮食之一。青稞具有“三高两低富硒”(高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖、富含硒)的特点。
香格里拉青稞是国家农产品地理标志保护产品。香格里拉自古以来就把青稞作为药食两用作物，用于防治糖尿病，高血压，便秘，胃病，体虚等，并用青稞藏酒保健身体和治疗产妇产后虚弱等症。
九．牦牛酸奶
牦牛酸奶比一般的牛奶香味更加浓郁，且口感更为醇厚。尝上一口，润滑细腻，酸甜爽口，十分具有风味。
酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价值，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。
十．糌粑
糌粑是藏族人的主食，它实际上是青稞炒面。将青稞研磨晒干炒熟，后用水磨或电磨，磨成不去皮的糌粑面。用手不断搅拌均匀后，捏成糌粑团食用。
糌粑的营养价值很高，藏民吃糌粑一般会搭配酥油茶。
