特殊时期多吃鸭肉，滋补润肺，与啤酒一起烹饪，味道更加浓厚醇香

疫情的第18天，全家继续在家宅着。特殊时期保持一颗乐观的心态非常重要。家里食物几乎也所剩无几啦！家里的小神兽都快憋不住了，你家有同款的孩子吗？刚才还说：想吃糖醋排骨，我说:没排骨。那我们就吃糖醋鱼吧，我说：没有鱼。那我们喝汤好吗？我说：特殊时期～忍忍吧！是不是感觉有点搞笑啊！哈哈哈…搞笑归搞笑，我们的生活还是得继续。来看看冰箱还有什么吃的。还好找出来半边鸭子，正好家里还有啤酒，就来一道简单易做的啤酒鸭吧。这道菜看起来复杂，其实特别简单，端出来还特别有面儿。

啤酒鸭说白了就两步：一个炒、一个焖。OVER。因为首先加了姜片和啤酒，所以不用担心鸭子会腥。并且这道菜的可发挥程度非常高，喜欢吃辣的可以多加点干辣椒。喜欢吃甜的可以多加点糖。喜欢吃大杂烩的可以加土豆鹤鹑蛋腐竹魔芋…..简直无所不能，满足你成为大厨的一切可能。今天家里的没有什么蔬菜，大杂烩就算了。就来一道偏辣一点的啤酒鸭吧，最后一家人吃的连汤都不剩。

所需食材：啤酒1瓶、花椒10粒、料酒、桂皮一块、姜4片、八角2个、7-8个干红辣椒、郫县豆瓣一勺、大葱段、大蒜3瓣、老抽1勺、生抽2勺、盐少许、鸡精少许、冰糖3颗。

具体步骤：

步骤1、把半边鸭子剁成块儿冷水下锅，放入姜片和料酒焯水后捞出。

步骤2、坐锅点火，油烧至7成热时，倒入鸭肉大火翻炒，鸭肉比较嫩所以肯定会出好多水，慢慢炒到水分快要收干，鸭皮微微焦黄，大概至少要五分钟以上，接着倒入姜蒜八角花椒、豆瓣酱和干红椒炒出香味。

步骤3、然后加一大勺生抽，一大勺老抽以及一小块冰糖、适量盐、大葱段继续煸炒出香味。啤酒准备好，嘟嘟嘟…倒入啤酒没过鸭肉就可以啦！

步骤4、大火烧开后，转小火加盖烧至一个小时以上，揭开锅盖加点鸡精调味，大火收汁。

步骤5、汤汁收至浓稠后即可出锅，撒点白芝麻和葱花点缀一下即可品尝美味佳肴啦！

啤酒鸭的做法有很多种，今天分享的这种做法是比较简单的一种做法。鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰等作用。这道菜色泽红亮，一看就很有食欲。鸭肉与啤酒的完美结合，会使鸭肉味道更加滋补醇香，并带有一股淡淡啤酒清香。感兴趣的朋友有时间可以做来试试！老少咸宜！

小贴士：

1、如果鸭皮油比较多，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2、步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3、香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

4、不吃辣的可以不放辣椒，建议最好放冰糖，这样的颜色又红又亮非常好看。

5、鸭子最好选用仔鸭，这样烧出来的鸭肉比较细嫩入味。

真希望春暖花开的季节快点到来。今天分享的啤酒鸭朋友们喜欢吗？如果你喜欢就点赞、收藏、评论。你的每一次关注对我都很重要，我将每天为大家分享一道美食，朋友们多多在评论区留言，我们将相互讨论美食。明天见！