食品添加剂对人体有害？这又是替谁背了锅

69次浏览发布时间：2022-04-26 08:12:28

说起食物添加剂

不少人是一脸嫌弃

总感觉这玩意有毒

但真的是这样吗

食品添加剂有“现代食品工业灵魂”的美誉。松散的肉馅，加上增稠剂卡拉胶，就会变成爽滑而富有弹性的肉丸；结冻的冰块加上乳化剂和稳定剂，就变成口感绵滑的冰淇淋；柔软绵密的土豆，加上膨松剂，就变成酥脆的薯片……添加剂让食物获得全新的风味和口感。

除此之外，食品添加剂还能作为防腐剂或抗氧化剂，防止食品中的油脂被氧化导致腐败。葡萄酒在发酵过程中，如果发酵不完全，残糖含量高，就会滋生细菌，从而导致葡萄酒变质。所以通常的做法是在酿造葡萄酒时，添加一定量的山梨酸钾等，抑制微生物的生长以起到防腐作用，从而最大程度地保证葡萄酒的品质。

听到这里可能有人要问

添加了添加剂的食物

还安全吗

事实上，国家对于添加剂的安全使用剂量都有明确规定。而最终允许加到食品中的剂量，仅仅只有安全使用剂量的几十分之一甚至几百分之一。与其担心被食品中的添加剂伤害，不如先考虑通过日常食物吃下过量添加剂会不会被撑死。

至于食品添加剂为何“声名狼藉”？主要是因为食品添加剂替非法添加剂背了黑锅！轰动全国的三鹿毒奶粉事件、酒鬼酒塑化剂事件、肯德基苏丹红事件，均是违规使用违禁物质作为食品添加剂的典型。

有的商家为了延长食品保质期限，用双氧水浸泡鸡爪，在养殖水产的水源中添加工业甲醇。甚至在食品即将变质时，添加香料、色素来掩盖食品腐烂的味道。至于这些添加剂是否会危害到消费者的身心健康，并不在他们的考虑范围。

另外，食品添加剂被商家超范围、超量使用，同样可能会对人体造成危害。

根据我国相关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。一旦违反相关规定，若行为性质恶劣、对群众身体健康造成危害、涉嫌生产销售有毒有害食品等，将依法追究刑事责任，造成严重后果的，甚至可能判处死刑。

对此，卫生部、农业部等部门根据风险检测和监督检查中的问题，不断更新非法使用物质清单。至今为止已公布151种食品和饲料中的非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

食品中可能违法添加的非食用物质名单（47种）

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（22种）

禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质（82种）

食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（21种）

禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（11种）

苯乙醇胺A（Phenylethanolamine A）：ß-肾上腺素受体激动剂。
班布特罗（Bambuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。
盐酸齐帕特罗（Zilpaterol Hydrochloride）：ß-肾上腺素受体激动剂。
盐酸氯丙那林（Clorprenaline Hydrochloride）：药典2010版二部P783。ß-肾上腺素受体激动剂。
马布特罗（Mabuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。
西布特罗（Cimbuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。
溴布特罗（Brombuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。
酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型ß-肾上腺素受体激动剂。
富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型ß-肾上腺素受体激动剂。
盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典2010版二部P645。抗高血压药。
盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典2010版二部P803。抗组胺药。

禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（40种）

肾上腺素受体激动剂

盐酸克仑特罗(ClenbuterolHydrochloride)：中华人民共和国药典(以下简称药典)2000年二部P605。β2肾上腺素受体激动药。
沙丁胺醇(Salbutamo1)：药典2000年二部P316。β2肾上腺素受体激动药。
硫酸沙丁胺醇(Salbutamo1Sulfate)：药典2000年二部P870。β2肾上腺素受体激动药。
莱克多巴胺(Ractopamine)：一种β兴奋剂，美国食品和药物管理局(FDA)已批准，中国未批准。
盐酸多巴胺(DopamineHydrochloride)：药典2000年二部P591。多巴胺受体激动药。
西马特罗(Cimaterol)：美国氰胺公司开发的产品，一种β兴奋剂，FDA未批准。
硫酸特布他林(TerbutalineSulfate)：药典2000年二部p890。β肾上腺受体激动药。

性激素

已烯雌酚(Diethylstbestrol)：药典2000年二部p42。雌激素类药。
雌二醇(Estradiol)：药典2000年二部p1005。雌激素类药。
戊酸雌二醇(Estradio1Valerate)：药典2000年二部P124。雌激素类药。
苯甲酸雌二醇(EstradiolBenzoate)：药典2000年二部P369。雌激素类药。中华人民共和国兽药典(以下简称兽药典)2000年版一部P109。雌激素类药。用于发情不明显动物的催情及胎衣滞留、死胎的排除。
氯烯雌醚(Chlorotianisene)药典2000年二部P919。
炔诺醇(Ethinylestradiol)药典2000年二部P422。
炔诺醚(Quinestrol)药典2000年二部P424。
醋酸氯地孕酮(Chlormadinoneacetate)药典2000年二部p1037。
左炔诺孕酮(Levonorgestrel)药典2000年二部P107。
炔诺酮(Norethiserone)药典2000年二部P420。
绒毛膜促性腺激素(绒促性素)(ChorionicGonadotrophin)：药典2000年二部P534。促性腺激素药。兽药典2000年版一部P146。激素类药。用于性功能障碍、习惯性流产及卵巢囊肿等。
促卵泡生长激素(尿促性素主要含卵泡刺激FSHT和黄体生成素LH)(Menotropins)：药典2000年二部P321。促性腺激素类药。

蛋白同化激素

碘化酪蛋白(IodinatedCasein)：蛋白同化激素类，为甲状腺素的前驱物质，具有类似甲状腺素的生理作用。
苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液(Nandrolonephenylyropi-onate)药典2000年二部P365。

精神药品

(盐酸)氯丙嗪(ChlorpronazineHydrochloride)：药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
盐酸异丙嗪(PromethazineHydrochloride)：药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病，如荨麻疹、血清病等。
安定(地西泮)(Diazepam)：药典2000二部P124。抗焦虑药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P61。镇静药、抗惊厥药。
苯巴比妥(Phenobarbiral)：药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
苯巴比妥钠(PhenobarbabitalSodium)。兽药典2000年版一部P105。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
巴比妥(Barbital)：兽药典2000年版一部P27。中枢抑制和增强解热镇痛。
异戊巴比妥(Amobarbital)：药典2000年二部P252。催眠药、抗惊厥药。
异戊巴比妥钠(AmobarbitalSodium)：兽药典2000年版一部P82。巴比妥类药。用于小动物的镇静、抗惊厥和麻醉。
利血平(Reserpine)：药典2000年二部P304。抗高血压药。
艾司唑仑(Estazolam)。
甲丙氨脂(Meprobamart)。
咪达唑仑(Midazolam)。
硝西泮(Nitrazepam)。
奥沙西泮(Oxazepam)。
匹莫林(Pemoline)。
三唑仑(Triazolam）。
唑吡旦(Zolpidem)。
其他国家管制的精神药品。