新婚第4天，婆婆非要我学会做这一道美食，我用了6天才学会！

新婚第4天，婆婆非要我学会做这一道美食，我用了6天才学会！

和老公刚结婚，本以为幸福生活要开始了，没想到婆婆在新婚第4天，非要我学做蒸卤面。我大声尖叫，我对做饭一窍不通，在家都是妈妈做饭，亲妈也教了我做法的步骤，都是些炒菜，加点盐，鸡精就出锅。但是婆婆你太狠了吧。让我学做蒸卤面我真想哭。

看婆婆一脸认真的样子，看来不学不行了。学就学吧。应该也不难。就这样我答应了婆婆好好学，婆婆教了我2种做法，我经过了6天的刻苦学习，终于做成了。我激动的眼泪都要出来了。

做法一；

1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。

2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。

6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

做法二

1 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分钟端锅，放置一边备用。

2 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因 为那样吃的时候不容易感觉到）。

3 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

4 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

5 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分钟