复刻妈妈味的早餐，就是这么家常简单好做，吃了20多年还想吃

烧土豆，炝炒圆白菜，棒渣燕麦粥，简单好做的早餐有妈妈味

从小在农村长大，没有面包、蛋糕等点心吃。三餐基本上是米饭、稀饭、炒菜，偶尔煮汤面或炒面也算是调剂口味了。

那时也没有电饭锅，煮饭炒菜都是柴火灶大铁锅，自家种的稻米和蔬菜随便煮一煮、炒一炒就非常美味。

每天早上母亲很早就起床，煮一大锅开水，淘米下锅煮饭，米粒煮成饭捞出装入木制的蒸桶里，中午和晚上把蒸桶放入开水锅里蒸十几二十分钟，米饭热透就是当餐的主食。剩在锅里的米汤（留少量饭粒）继续小火熬煮一会变成黏糊的米粥。有时去鸡窝现捡几个鸡蛋，洗洗放入米汤锅里一并煮熟，黄澄澄的香极了。再炒三两个蔬菜，外加一小盘咸菜，便是一家人的早餐。一两碗稀饭喂不饱肚子，便再吃碗米饭。就是这么简单家常的早餐吃了二十多年，还是会经常想吃。因为那是我们现在常说的妈妈味，是记忆里家的味道。

后来生活条件好了，进城生活后食物更是丰富、细致。各种面食、西式糕点想吃随时可买到，也随时可以自己做起来。可隔三岔五地还是会很想念打小吃惯了的稀饭加炒菜的朴素早餐。

烧土豆配稀饭是记忆最深的好吃很有饱腹感的早餐。当年的新土豆先煮熟，再入油锅煸炒，加盐、辣椒粉、酱油调味，粉面面的香极了。

【烧土豆】

1、土豆去皮洗净切块，放入开水锅里，中火煮约10分钟，土豆熟烂，捞出沥干水（或是蒸熟）

2、炒锅烧热加油，爆香蒜和葱白碎，加入煮熟的土豆块，小火翻炒几下，让土豆块裹上油脂出香味

3、加少许盐、1茶匙辣椒粉、2汤匙生抽，翻拌均匀，最后撒入葱花拌匀即可出锅装盘。

【炝炒圆白菜】

1、圆白菜叶4片洗干净，手撕成小片，蒜2瓣切碎，姜切粗丝，干辣椒2个切段

2、热锅加油爆香蒜和干辣椒，加入圆白菜，大火爆炒略微变软，加盐、蒸鱼豉油炒匀

3、最后淋入半汤匙香醋，翻拌均匀即可。

【棒渣燕麦粥】

可预约的电饭锅煮粥实在是太方便了。睡觉前把食材淘洗后入锅加水，设计好时间预约即可。

生燕麦片半碗（平时吃饭的小碗），1/4碗棒渣（玉米粗粒）混合淘洗沥干水，放入电饭锅里，灰枣6粒搓洗干净入锅，加入食材10倍量的清水，预约煮粥。

你们有什么样最爱吃或是印象最深的早餐呢？欢迎留言评论分享。

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