芋头肉质绵软,入口细腻,轻轻一抿便融化在口中,具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。
蒸食是最常见的用来制作芋头的方式,做法简单,营养不流失,今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头,口感绵软细腻,入口即化,带着剁椒的香辣味道,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备洗净的芋头半斤左右,洗净后削去外皮,放入码斗中备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末,装入码斗中。小米泡椒一小把切碎,和蒜末放在一起。青红线椒各两个,从中间片开,切成辣椒碎,装入码斗中。
取一个码斗,装入剁椒25克备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
然后把芋头放入瓦煲中备用。
蒸锅内烧水,开大火把水烧开。
在这个时间,我们炒一下料汁:
炒锅烧热添入半勺食用油,倒入蒜末和小米椒爆香,再倒入剁椒炒香,放入青红辣椒,翻炒片刻,添入一勺清水。加入白糖2克,食盐1克,胡椒粉1克,加入生抽5克,煮沸以后关火,把料汁均匀的浇在芋头上面。
等水烧开后,放入芋头,盖上锅盖,开大火蒸10分钟。
10分钟过后,取出蒸好的芋头,撒上少许葱花点缀。
好了,这道营养美味,开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:芋头,剁椒,青线椒,红线椒,小米泡椒,大蒜
调料:白糖,食盐,胡椒粉,生抽