芒果冰激凌的做法（家庭制作纯正芒果冰激凌 简单易操作）
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发布时间：2022-06-16 17:00:35
炎炎夏日怎么能少得了冰激凌呢！有没有兴趣自己动手做一份水果冰激凌？真材实料，没有添加剂的哟~
【所需食材】
芒果一斤，酸奶100克，淡奶油150克，白糖15克，蔓越莓干（葡萄干）70克。
① 首先想办法把芒果肉取下来。用刀贴着果核把芒果一分为二（竖着切），然后剔掉果核。再用勺子将果肉直接挖出来就行了。这个方法很快速，几乎不脏手，比某音上的很多切芒果妙招都要好用。一斤芒果大概能得到400克果肉。
② 把果肉加进料理机，再加100克酸奶。打成果泥。
③ 然后准备150克提前冷藏过的淡奶油。我用的是雀巢的，很多厨友都说这个牌子不好打发，但我每次都能顺利打发，从未失误过。其实只要注意到打发淡奶油的几个小细节，是完全没有问题的。除了奶油需要提前冷藏以外，装奶油的盆子，以及打蛋头都要提前冷藏，有助于打发。如果是夏天特别热的时候，还可以把奶油盆子坐到冰水里打发。
④ 奶油里加入15克白糖，打蛋器高速打发至奶油浓稠，体积微微增大，表面纹理清晰，并且提起打蛋器，能提起来小尖角，把盆子侧立，奶油不会跟着流动就可以了。千万别打发过头了，打发过头就油水分离，不能用了。
⑤ 把芒果泥倒进来，翻拌均匀以后，加70克蔓越莓干。你也可以根据自己的口味，加入其它干果。
⑥ 然后倒容器里，刮平整，蒙上保鲜膜，放冰冻室冻上三四个小时就可以吃了。
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