西班牙海鲜饭的做法（鲜香味美 酸甜可口）

一眨眼新年就过完啦，国内的该上班的上班，该开学的开学，要回柴米油盐，期间其实一直都有人留言希望我们做些西班牙菜，尤其是最著名的西班牙海鲜饭，但是拖啊拖一直也没做成。由于过年时杭州的朋友给我们带了点藏红花，这个周末我们就去超市买了所需的其他材料，认真地做了次最地道的西班牙料理。和大家分享。今日的西班牙海鲜饭，是色香味俱全的地方特色美食。其诞生与发展，也富含悠久的历史文化渊源。先后抵达半岛的罗马人、摩尔人，还有后来的航海家，都为这份美食的成形而添砖加瓦。

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西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都–瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒，饭中点缀着红彤彤虾子、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。这道粗矿的西餐西班牙海鲜饭，采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作。话不多说，今天大叔下厨房教你做西班牙海鲜饭，希望你吃得开心呢~

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大虾 八个 / 小鱿鱼 一个 / 青口贝 400g / 红椒 半个/ 洋葱 一个 / 番茄 两个 / 生米 半碗 / 鸡汤 1L / 藏红花 一小撮欧芹 少许 / 黄油 少许 / 盐 少许 / 柠檬 一个

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1、首先将青口洗净放入锅中，加入生姜片，少许料酒，少许水，大火煮5分钟至青口贝都开口，将鱿鱼切圈，取一半的虾剥壳对半切，洋葱和红椒都切丁即可；

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2、然后把番茄刨成泥，开火下一小块黄油，下洋葱丁红椒丁翻炒约2、3分钟，加入番茄泥翻炒均匀，倒入生米，翻炒均匀，加入对半切的虾，倒鸡汤至没过所有食材下藏红花即可；

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3、最后大火沸腾后转中小火煮20分钟，期间需要分多次加鸡汤防止提前烧干，偶尔搅拌一下，摆放顶层的海鲜和红椒丝，再煮7、8分钟汤汁快要收干关火，盖上锡纸，再盖层毛巾确保密封，静置5分钟，放切块的柠檬，散上欧芹碎出锅上桌开吃啦~

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鲜香味美，酸甜可口的西班牙海鲜饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、等汤汁收干时的火候很重要，一定要小火慢慢收，不然会夹生；

2、基本上烧了7、8分钟汤汁就快收干，所以需要不停的补充鸡汤烧到饭熟，搅拌是防止锅底的饭烧焦。