晒晒一家四口的七天早餐，做法简单，营养丰富又好吃！每天做早餐都成了习惯，也不再强求每天不重样，家常食材随便做，没想到朋友留言惊叹：每天早餐都有鸡蛋，居然也能做到一周不重样！

我自己翻回去看一看，还真是如此！鸡蛋是早餐里的常规食材，营养好又不贵，做法多样，所以基本上我家的早餐里，每天都有鸡蛋。一起来看看这七天的早餐吧，如果不知道早餐做什么，可以看看我的搭配，做个参考。

早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋烧、煎牛排、豆馅烧饼、糖火烧；

我家大女儿喜欢喝青菜皮蛋粥，早起先用砂锅熬煮白米粥做粥底， 煮好以后再放切碎的青菜和皮蛋，加少许盐调味即可，咸鲜开胃，做早餐挺合适的。如果想节省时间，可以用电饭锅预约一锅白粥，早上起来后只需要放青菜碎、皮蛋碎和盐就可以了。

买来的豆馅烧饼和糖火烧放到空气炸锅里加热，豆馅烧饼里的馅料特别足，我挺喜欢的。

用多功能锅做了厚蛋烧和煎牛排，4个鸡蛋做一份厚蛋烧刚好，挤点番茄酱就可以了。牛排是冷冻的，解冻后直接用少许油煎熟即可。

厚蛋烧的做法：2个鸡蛋加少许盐和2小勺清水混合均匀，拌成蛋液，多功能锅配平盘，加热后刷一层油，倒入蛋液摊平，定型后从一侧卷起，再刷一层油，将剩下的2个鸡蛋加少许盐和清水继续混合成蛋液，倒进锅里摊平，定型后再将前一个蛋卷卷回来，增加了蛋卷的厚度，熟透后切成小段，切面朝上，挤上番茄酱即可。

这个厚蛋烧口感鲜嫩，蛋香浓郁，大人孩子都挺喜欢的。只要是平底的锅都可以制作，长方形或正方形的锅具最为合适。

早餐二：牛奶、面包、青菜虾仁炒蛋。

早上的时间比较紧张，最好家里能够提前准备好早餐的主食和饮品，牛奶和面包都是我家冰箱里常备的食材，牛奶简单加热即可饮用，营养好易吸收。而面包一般是我自己做的，提前做出来冷冻或冷藏，早上只需要在烤箱或空气炸锅里用120度左右加热即可恢复好的口感。

青菜虾仁炒蛋：鸡蛋、虾仁、青菜是三种营养健康的食材，放在一起混合炒成菜也是嫩嫩的。3个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀备用，炒锅上火烧热，放食用油，先把蛋液倒进去炒成蛋块，盛出备用。锅里再倒底油，放虾仁和切碎的青菜一起翻炒断生，再加入之前炒好的鸡蛋块，放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：玉米汁、鸡蛋吐司披萨、凉拌莴笋丝。

玉米汁：新鲜的甜玉米切下玉米粒，放进破壁机里，加适量清水，启动“玉米汁”功能，半小时左右，香甜味浓的玉米汁就做好了，营养健康的早餐饮品，是我喜欢的口味。

北方有暖气，冬天在室内吃早餐，来一盘清爽的小凉菜还是不错的。将莴笋和胡萝卜去皮切丝，先用香油拌均匀，再放盐拌均匀，装盘上桌即可。这样做的莴笋丝不会流失水份，口感清脆更好吃。

蘑菇妹妹想要吃吐司披萨，今天安排上，做法也不难，先将鸡蛋搅拌均匀，炒锅烧热放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。自制的吐司面包片上先抹上番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，将炒好的鸡蛋铺在上面，最后再撒一层马苏里拉芝士，放到烤盘里，入烤箱200度10分钟左右，奶酪融化，表面有些发黄就可以了。

早餐四：荠菜猪肉馄饨、清炒小白菜、蒸玉米、鸡蛋。

买的小馄饨， 荠菜猪肉馅的，小煮锅里烧开水，将馄饨放进去煮熟，倒入调味包，味道刚刚好，还可以自行加一些紫菜、虾皮或蛋丝等，天冷的时候早餐来一晚热乎乎的小馄饨特别合适，勤快的话还可以自己包馄饨，更香。

小白菜清爽脆嫩，绿油油的也好看。炒锅上火烧热，放食用油，放切碎的小白菜翻炒断生，加少许盐调味即可，足够简单吧！

蒸锅是我家做早餐必备的厨具之一，用单层蒸锅蒸了3根玉米和4个鸡蛋，设置20分钟，8秒上汽，相当于开水上锅了，比普通蒸锅更节省时间，蒸点食物更方便。

鸡蛋的这个吃法是最常见的了，平均每周会出现一次煮鸡蛋， 我个人觉得煮蛋最好吃，也最原味，天天吃都不会腻。但小朋友不行，每周吃一次就可以了，换着花样孩子们还能多吃点

早餐五：紫薯粥、鸡蛋吐司披萨、小葱炒鸡蛋。

紫薯和大米一起做米粥，如果用普通的锅来煮，很容易将粥煮成暗紫色，不好看，也就没了食欲。但是放在破壁机里制作成紫薯绵粥就好很多了，不仅好看，还更好喝。只需要把紫薯去皮切成小块，和大米、清水一起放进破壁机里，启动“绵粥”功能即可，如果使用“米糊”功能，打出来的则是紫薯米糊，更顺滑。

蘑菇妹妹要吃的鸡蛋吐司披萨，特意提前做好了吐司面包，可以直接加热食用，也可以做成鸡蛋吐司披萨，前面已经介绍过做法了，这里就不多说了。

小葱炒鸡蛋是从小就爱吃的家常菜之一， 相信很多小伙伴都吃过。2个鸡蛋打在碗里，4根小葱洗净后切碎，放进鸡蛋碗里，加少许盐搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，倒入小葱蛋液，定型后翻炒至熟，葱香蛋香混合在一起，好吃又好做。

早餐六：米发糕、油条、红枣核桃米香豆浆、玉米、芝麻菠菜、煎蛋。

天冷的时候就想多吃点，能够补充热量，不怕冷。用去核的红枣、核桃、大米、泡过的黄豆一起放进破壁机里，加上清水，启动“五谷豆浆”功能，营养健康的早餐饮品就有了。

菠菜焯水后切小段，用盐、香油、香醋、酱油拌均匀，装盘后撒上熟白芝麻即可。一盘清爽开胃的小凉菜可以让早餐更愉悦。

油条和米发糕都是买的，发糕和玉米一起放在蒸锅里蒸熟，油条放到空炸烤箱里加热，都是比较省事的早餐主食，能够冷冻，适合家里常备。

煎鸡蛋也是家里常吃的一种鸡蛋，经常有小伙伴问我鸡蛋煎不好怎么办，其实这个只能自己琢磨了。不过我家用多功能锅的六圆盘来煎蛋，不仅形状圆润好看，也不会煎不好，锅好用，蛋就好看。

早餐七：大黄米黑芝麻汤圆、小白菜炒鸡蛋、小面包、鸡胸肉。

小煮锅烧一锅开水，一包黑芝麻馅的大黄米汤圆有15粒，煮一锅刚刚好。煮几分钟，看到汤圆浮起，基本就是熟了。这种汤圆的馅料有多种，我家常吃的就是黑芝麻馅和花生馅，冷冻食品也很方便。

提前做好的小餐包，冷冻保存的，不需要解冻。放进空气炸锅里加热，120度，8分钟左右就可以了，口感刚刚好。

鸡胸肉是速食食品，平时冷冻在冰箱里的，早餐想吃了，就打开包装袋，放到蒸锅里加热了5分钟，解冻兼加热，再切成小块就可以上桌了。

小白菜炒鸡蛋：3个鸡蛋打在碗里搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液，定型后翻炒成块，盛出备用。锅里再放底油，小白菜切成小段放进锅里翻炒断生，加入鸡蛋块、盐一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

以上就是我们一家四口人的七天早餐，一周又一周，换着花样做早餐的感觉也不错，而且在不知不觉中也能避免每天的早餐有太多的重复。虽然使用同样的食材，但是不同的搭配和做法，让饭菜的口感发生了变化，显得更丰富多彩了。