酸甜开胃，汤汁鲜美，罗宋汤改良成家庭版

材料：
熟牛腩200克，卷心菜100克，去皮土豆100克，西红柿1个，去皮胡萝卜1根，去皮洋葱50克。

调味料：
菜籽油50克，香叶1片，番茄沙司20克，盐5克，黑胡椒粉2克。
做法；
1.首先在西红柿正面打十字花刀；

2.然后将打过花刀的西红柿下入到开水中浸烫30秒钟；

3.然后取出过凉以后去掉西红柿的外皮；

4.将西红柿改刀切成适当大小的块备用；

5.将洋葱改刀切成适当大小的块备用；

6.将胡萝卜改刀，切成适当大小的块备用；

7.将土豆改刀切成适当大小的块备用；

8.将卷心菜改刀切成一厘米宽的条备用；

9.将牛腩改刀切成适当大小的块儿备用；

10.锅烧热下入适量的菜籽油（有条件的话也可以用黄油）；

11.油温升高以后，将洋葱下入锅中炒香；

12.然后将西红柿也下入锅中炒一下；

13.同时加入适量的番茄沙司一起炒；

14.炒香以后加入适量的开水或者是清水；

15.紧接着将牛腩、土豆和胡萝卜也全部下入锅中；

16.锅中下入一片香叶缇香；

17.然后将锅中的主辅料连汤一起倒入到砂锅中；

18.盖上锅盖，烧开后转小火炖40分钟；

19.烧制40分钟后将香叶挑去。

20.然后将卷心菜下入锅中；

21.接着调入五克盐；

22.继续加盖炖15到20分钟；

23.最后撒入少许的黑胡椒粉，美味即成。

▲大厨提示：
1.将西红柿去皮以后成菜更加的清爽；而番茄沙司的加入，是为了增加这道菜肴的酸甜味。
2.各种食材改刀的大小，根据各人的烹饪时间长短和喜好来决定。如果使用的是生牛腩的话，可以提前用开水加生姜葱将它煮熟备用。
3.这里是改良的家庭版罗宋汤做法，操作简单，便于上手，当然条件允许的话，可以添加黄油、红菜头和上海大红肠。
4.加入一片香叶，主要起增香的作用。
5.菜肴特点：汤汁浓厚，酸中带甜，甜中又非常的香，有荤有素，营养又开胃，老人小孩都喜欢。