豆腐鱼的做法（鲜嫩下饭 好吃又便宜）

鱼肉和豆腐都是我们日常生活中比较常见的食材，营养都很丰富，而且好吃做法也多，不知道大家有没试过，把这两样食材搭配一起做一锅？

以前我们吃鱼肉时都喜欢单独清蒸或焖，后来在朋友家吃过一次加了豆腐一起做的鱼肉后，觉得那样吃真的很不错，所以也跟大家分享一下这一个做法，不用什么配料，味道香，鱼肉又嫩滑而且没腥味，好吃下饭，还很便宜吃哦。

食材准备：盐水豆腐2块，鱼1条，酸菜1小把，一块姜，5瓣蒜头，料酒，盐，胡椒粉，花生油，蚝油，生抽，淀粉，葱花。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一条鱼，挑选自己喜欢吃的鱼就可以：草鱼、鲶鱼、黄骨鱼或鲈鱼都可以的，把鱼处理干净后沥干水分，再把它砍小块放到大碗中，然后加入两勺料酒，适量的盐，少许胡椒粉，用筷子把它搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备一把酸菜，最好就拿那种腌制得比较久的，那样的酸菜爽口又够酸，把酸菜洗净后切碎备用，再准备一块姜，5瓣蒜头，处理干净后切粒备用。

第三步：准备两块盐水豆腐改刀切块，再准备一个平底锅，干锅中下少许花生油烧热，然后把豆腐块摆入锅中，调中小火慢慢煎，一面煎至微黄后，加点盐给它增加点底味，再给它翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面微黄，夹出备用。

第四步：锅中留油，把酸菜倒进去，调大火把它的酸味炒出来，酸菜炒好后盛出备用。

第五步：锅中再次下油，倒入姜蒜粒把它爆出香味，姜蒜爆香后，把它转到提前准备好的砂锅中备用，锅中留油，把腌制好的鱼块倒进去煎一下，鱼块两面稍稍煎一下就可以了，关火备用。

第六步：把炒好的酸菜倒入装有姜蒜粒砂锅中铺平，再把煎好的豆腐和鱼块摆进去，然后准备一个大碗，碗中加大半碗清水，加入少许蚝油，2勺生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后淋入鱼块和豆腐上，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中小火煲8分钟。

第七步：时间到了，打开锅盖，淋入小半碗的水淀粉，然后调大火把再次烧开，水淀粉是用小半碗水加1勺淀粉调的，想要浓稠一点的可以加一勺半的淀粉调。

第八步：锅中的汁烧开煮浓稠后就可以关火了，撒上提前准备好的葱花，上桌开吃，这一道酸菜豆腐鲶鱼煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鱼肉嫩滑，酸菜和豆腐吸足了汤汁，开胃又下饭，光是汁捞饭我都可以吃掉三大碗。