今天给大家推荐一款酸辣焦丸子汤,味道鲜美,开胃爽口,这样的汤成本低、味道佳,家里的大人和小孩都非常喜欢,简单营养,清淡鲜香,一家人都爱喝!
酸辣焦丸汤是一道地方传统名菜,以西红柿,粉条为主要食材制作而成,酸辣开胃,老少皆宜。今天就给大家分享这道汤品的家常做法。
【具体做法】
准备红薯粉条一把,开水煮3分钟,把粉条煮透,捞出控水。再过一下凉水,避免粘连。放在菜板上,用刀剁碎,放入拌菜盆中
盆里加入食盐2克入底味,胡椒粉1克,十三香1克,蚝油3克,打入一个鸡蛋增加馅料的粘合性,加入植物油10克,用手搅匀,加入淀粉和面粉各一小把,搅拌成稠一点的馅料,加入淀粉和面粉可以使丸子更容易成型。
洗净的西红柿一个,先在上面打上十字花刀,放入小盆里面,浇上热水,浸泡三分钟,这样便于西红柿去皮。
三分钟后,取出西红柿,揭去外皮,去掉根蒂,再切成小片,放入小盆中。
小葱一根切成葱花,和西红柿放在一起
再放入提前泡好的木耳一把,食材就准备好啦。
起锅倒入食用油,等油温至五成热时离火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖出丸子下入锅中。
然后改成小火慢炸,等丸子定型以后,用勺子顺锅边连续推动,使丸子均匀受热,避免粘连。
炸至丸子外皮金黄酥脆时,用漏勺捞出控油,这个过程大概要3分钟。
另起锅添入适量清水,倒入西红柿,木耳和葱花,加入食盐3克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料,开大火煮一分钟。
加入陈醋20克,生抽5克,老抽2克调色,勾入适量的水淀粉,使汤汁变的粘稠,再下入炸好的焦丸子,放上少许香菜,淋入少许香油,即可关火起锅盛入汤盆中。
好了,这道酸辣开胃的酸辣焦丸汤就做好了,经常喝这汤,可以帮助家人打开食欲,吃饭也能特别香。
秋季天气变凉,劳累了一天,回到家,喝上一碗热气腾腾的丸子汤,暖心又暖胃,非常舒服。
喜欢就收藏起来吧,有空做给家人喝吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:粉条,西红柿,香菜,小葱,木耳,鸡蛋,面粉,淀粉
调料:食盐,胡椒粉,白糖,陈醋,生抽,老抽