甜酒冲蛋的做法 甜酒冲蛋怎么做（甜酒冲蛋的操作步骤 香气扑鼻）

导语：甜酒冲蛋，先放甜酒还是先放蛋？都不对，这样做，又香又甜吃不够。做甜酒鸡蛋时，鸡蛋到底要不要搅散？傻傻分不清，难怪不香不入味

在我们这边每当生小孩子的第一餐，必定是要煮甜酒冲蛋的，当然只有是顺产的人才能吃，如果是剖腹产的话就没有这种待遇了哈，不知道您那边有没有这种风欲习惯呢？如果您有幸去过湖南的产科，肯定是见过提着保温杯急冲冲的老人家，也能闻着那扑鼻的甜酒香味。

在以前，倘若家里的有小宝宝要出生了，老人家都会提前准备好黄花菜，干艾草，再就是买来酒曲和糯米酿上一坛子甜酒，现在什么都讲究方便，觉得买现成的更省事，不管怎么样，这些规矩总还一直在的。

用甜酒来冲蛋是我们湖南的一种传统小吃，当然现在在很多地方也都会有吃甜酒冲蛋的习惯，这里甜酒虽然带个酒字，度数却是特别低，甜酒，又称江米酒、酒酿，我们湖南则习惯称之为甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。加上鸡蛋以及红糖或片糖等的调味料煮至沸腾而成，色泽非常的美观，口感柔软而且细嫩，酒味非常的醇香，汤汁蜜甜，营养丰富，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃这样的小点心。

悦悦两个小孩子都是剖腹产，所以没有机会在做月子的时候吃到甜酒冲蛋，但平时倒是极爱用它来给小孩子当早餐，以前在煮的时候搞不清楚到底是应该先放甜酒还是应该先放鸡蛋，傻傻分不清，有时先放鸡蛋，有时先放甜酒，有时还爱把鸡蛋整个放进锅里煮，总是踩不准重点，傻傻分不清顺序，做出来的甜酒冲蛋不香不入味，家人吃了之后总会有剩下的。

后来做的次数多了，便知道了以往的做法都不对，找到了正确的做法，这次给表弟的老婆做甜酒冲蛋的时候，非常的成功，好看又好吃，又香又甜，端给那个刚生完宝宝的准妈妈吃，人家三下五除二就吃完了两大碗，直呼没吃够。

今天悦悦就给大家分享一下这道美味的甜酒冲蛋的正确做法，在接下来的文章中，悦悦将会详细讲解它的具体做法，另外，这道甜酒冲蛋还有一个独特之处，用到了小小的汤圆，小汤圆是用全糯米粉做出来的，而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。柔软粘糯的口感给这道甜酒冲蛋提味不少。

食谱名称：【甜酒冲蛋】

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克

辅助材料：红糖100克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。

【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，

等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，

鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。

【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 煮甜酒冲蛋的时候，一般建议大家最好是用红糖，因为红糖属于温补食材，它的甜度不高，而且更容易吸收，我们这边卖的全部是红片糖，比袋装的颗粒红糖受欢迎。

2. 最后还可以放几个枸杞，那样颜色搭配起来会更好看。

结语：做甜酒冲蛋时，到底是先放甜酒还是先放蛋？其实都不对，教您正确做法，这样做出来的甜酒冲蛋又香又甜吃不够，而且还特别的快速哦。要不，您也试试呗！

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