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海米油菜的做法(叶子蔬菜焯水 多做一步 海米油菜就特别鲜香)

44次浏览     发布时间:2022-06-27 14:40:28    

海米炒油菜是一道营养又健康的家常菜。海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品,其味道比鲜虾还要鲜美。据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了,还真应验那句“浓缩的就是精华”。海米具有益气补肾之功效,油菜则能利尿除湿,所以两者一同烹饪具有补虚益气,消除人体虚胖的功效。做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香。

叶子蔬菜焯水,最好别切,蔬菜切了以后容易流失原有的菜香。如果再焯水,蔬菜中的维生素和矿物质也会大量流失,所以说,做海米油菜时,千万别切断。下面一起看看海米炒油菜的具体做法吧!

做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香

海米炒油菜

食材:油菜、海米、大蒜瓣、盐、味精、食用油、玉米淀粉

步骤一:买来的油菜择好,洗净备用。

做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香

步骤二:海米放入碗中,并用温水浸泡15分钟左右,清洗干净,沥干水分;大蒜剁成蒜末备用。

做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香

步骤三:锅中烧水,水开放入一小点盐和食用油,并把洗干净的油菜放入锅中,焯水30秒钟,沥干水分备用。

做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香

步骤四:锅中烧油,油温五成热,下入海米,用小火煸炒一下,然后倒入油菜,继续煸炒几下,放入盐、味精,快速翻炒均匀,最后下入蒜末,芶入一层薄芡,即可出锅装盘。

做海米油菜时,油菜千万不要切断,多做一步,海米油菜就特别鲜香
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一道鲜香味美的海米油菜就做好了,如果您喜欢,也来试试吧!

烹饪小技巧:

油菜焯水的时候放少许盐和油,可以保留青菜里面的营养成分,减少流失。

焯水的时候,水开大火焯水5-10秒。

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