西红柿炖牛肉：酸甜开胃不油腻，牛肉软烂入味，西红柿汁多鲜香

今天就来分享炖牛肉的好吃做法，加入西红柿之后牛肉更加软烂入味，西红柿也汁多鲜香，看一下这道菜的具体制作步骤，如果家里人喜欢吃牛肉，不妨也按照这个方法做来试试吧，准保做出来的牛肉鲜香好吃。

【食材准备】

牛肉，西红柿，生姜，大葱，盐，甜面酱，鸡精，蚝油，香醋，白糖，八角，植物油。

【烹饪步骤】

① 首先把酱好的牛肉取出来，把它切成一厘米左右的牛肉块，放入一个碗中备用。

②最近学习了一个西红柿去皮的好方法，就是把西红柿清洗好之后，在顶上打一个十字花刀，然后用一根筷子插住西红柿果蒂的部分，然后放在火上去转着圈的烧一圈，这样烧热了之后轻轻一撕西红柿的皮就掉了，这时再把西红柿切成丁备用。

③把生姜切成细丝，大葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，先把油加热到六成热，放入葱姜爆香，这时放入牛肉开始煸炒，断生之后就放入甜面酱、生抽、香醋，加入少许水和盐，白糖，八角，开始慢慢断至入味，大概炖15分钟，牛肉的滋味已经被彻底吸入了，这时把它盛出来放入一个碗中。

④另起油锅，油温六成热放入葱姜爆香，接着放入西红柿开始煸炒，因为西红柿已经去皮，所以炒的过程中保持小火之后就会很容易炒出西红柿的红汁，红汁越炒越多，再加入少许水分，等全部炒烂之后再放入牛肉开始煸炒。

⑤炒的过程要保持汤汁比较多，如果汤汁少了加入少许开水继续炖，炖的过程保持小火，大概需要15分钟左右，牛肉和西红柿的滋味就相互渗透了，熟透就可以撒上一勺鸡精，即可出锅。

⑥这样一道非常美味的西红柿炖牛肉就做好了，味道既香又甜，还夹杂的香醋的酸味，非常好吃，喜欢就按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】

西红柿炖牛肉做这道菜的时候，千万不要两样食材一起放进去，毕竟熟的时间是不一样的，一定要先让牛肉入味，才能够再放入西红柿煸炒，这样做出来的口感会更好。