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西红柿炖牛肉:酸甜开胃不油腻,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

70次浏览     发布时间:2022-06-30 10:20:57    

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

今天就来分享炖牛肉的好吃做法,加入西红柿之后牛肉更加软烂入味,西红柿也汁多鲜香,看一下这道菜的具体制作步骤,如果家里人喜欢吃牛肉,不妨也按照这个方法做来试试吧,准保做出来的牛肉鲜香好吃。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

【食材准备】

牛肉,西红柿,生姜,大葱,盐,甜面酱,鸡精,蚝油,香醋,白糖,八角,植物油。

【烹饪步骤】

① 首先把酱好的牛肉取出来,把它切成一厘米左右的牛肉块,放入一个碗中备用。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

②最近学习了一个西红柿去皮的好方法,就是把西红柿清洗好之后,在顶上打一个十字花刀,然后用一根筷子插住西红柿果蒂的部分,然后放在火上去转着圈的烧一圈,这样烧热了之后轻轻一撕西红柿的皮就掉了,这时再把西红柿切成丁备用。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

③把生姜切成细丝,大葱切成葱花,在锅里面倒入植物油,先把油加热到六成热,放入葱姜爆香,这时放入牛肉开始煸炒,断生之后就放入甜面酱、生抽、香醋,加入少许水和盐,白糖,八角,开始慢慢断至入味,大概炖15分钟,牛肉的滋味已经被彻底吸入了,这时把它盛出来放入一个碗中。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

④另起油锅,油温六成热放入葱姜爆香,接着放入西红柿开始煸炒,因为西红柿已经去皮,所以炒的过程中保持小火之后就会很容易炒出西红柿的红汁,红汁越炒越多,再加入少许水分,等全部炒烂之后再放入牛肉开始煸炒。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

⑤炒的过程要保持汤汁比较多,如果汤汁少了加入少许开水继续炖,炖的过程保持小火,大概需要15分钟左右,牛肉和西红柿的滋味就相互渗透了,熟透就可以撒上一勺鸡精,即可出锅。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

⑥这样一道非常美味的西红柿炖牛肉就做好了,味道既香又甜,还夹杂的香醋的酸味,非常好吃,喜欢就按这个方法做来试试吧!

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

【烹饪小提示】

西红柿炖牛肉做这道菜的时候,千万不要两样食材一起放进去,毕竟熟的时间是不一样的,一定要先让牛肉入味,才能够再放入西红柿煸炒,这样做出来的口感会更好。

炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香

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