照烧鸡腿饭的做法（烧汁是关键 美味可口 超级下饭）
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发布时间：2022-07-03 15:30:33
没有故事，只会做饭吃饭
By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 琵琶腿 2只
- 蔬菜适量
- 白芝麻
- 照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖）
- 照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块）
- 腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒）
- 米饭加工（寿司醋+香油+芝麻）
做法步骤
1、原料选用琵琶腿两只，洗净
2、剔除骨头
3、用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
4、鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒 腌制5小时，或者一晚上
5、照烧汁的做法： 1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中
6、加清水煮5分钟
7、煮好后将料剔掉
8、再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
9、小火熬到汁水粘稠
10、倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月
11、锅中放少量油，鸡皮朝下，放入鸡腿
12、来回翻面，鸡腿煎至8成熟
13、倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干
14、煎好的鸡腿，切块
15、煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻，拌匀 蔬菜焯水 最后摆盘即可
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