今天就给大家分享下怎样在家做辣椒酱,辣椒酱是用辣椒制作成的,在餐桌上是比较常见的调味品,做好的辣椒酱颜色鲜红,香辣味十足,自己在家做没有任何的添加剂,保存一年都不怕坏掉,辣椒酱做好后装入玻璃瓶可以随吃随取,是凉拌菜,面条,炒菜的最佳伴侣,下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
干线椒、食用油、八角、花椒、生姜末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、盐、白芝麻
具体做法:
1.我今天做辣椒酱用的是这种干线椒,然后加入水把辣椒泡软,辣椒泡软以后再次清洗干净。
2.然后把辣椒切小一些,再剁碎装盘里面。
3.锅里倒入稍多点的油,油微热以后放入几个八角和一把花椒进去,用小火慢炸,把里面的香味炸出来后捞出来,然后加入生姜末、葱花、多一点的蒜蓉进去,加入豆豉进去炒出香味。
4.再加入刚才切碎的辣椒进去翻炒,这里一直用小火慢炒,把辣椒里面的水分炒干,这样做的辣椒酱才不会坏掉,往里面加入生抽、白糖翻炒,炒大约十分钟左右,把辣椒里面的水分炒干以后,往里面加入盐,最后往里面加入白芝麻进去翻炒均匀。
5.现在可以了关火,晾凉后装进一个干净的瓶子里面,咱们这个辣椒酱就做好了,香辣过瘾,好吃又开胃,这样做的辣椒酱保存一年都不怕坏掉,喜欢的朋友可以在家试试。