用料
海参4只大葱1根蚝油1勺蒸鱼豉油(或生抽)1勺料酒1勺姜1片蒜2瓣盐1克(根据或者不放)水淀粉少许
葱爆海参(简单快手)
的做法
- 小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。
- 准备4只泡好的海参,或者超市买即食海参。
- 大葱一根切成滚刀块。
- 把切好的海参和葱块放入盘中备用。
- 热锅冷油,下入姜、蒜片,煸香后同时放入海参和大葱段,加少许料酒,快速翻炒几下。
- 放入事先调好的调料汁翻炒,见大葱断生就出锅入盘。
小贴士
这道菜很简单,翻炒时动作要快,不要等大葱
太软了。营养成分高,但是海参成本也略高。很好吃的一道菜就好了,过节上桌有面子!