天冷不想起床很正常,六点钟窗外天都还没完全亮起来,这种时候对做早餐地妈妈们也是一种很大的考验。所以我最近喜欢提前准备好一些食物,比如提前做一些主食,馒头、蛋糕、面包等,早上就可以快速地准备好早饭,也不需要起太早。
今天想要分享的这款蛋糕用是电饭锅做的,没有放牛奶,用5个鸡蛋,加了南瓜和红枣,口感香甜,营养健康,也是我家两个小朋友都喜欢的蛋糕,做起来简单,吃起来美味。
平时我们做蛋糕都是用烤箱做的,其实现在电饭锅也都有蛋糕功能,用电饭锅做蛋糕也更省事,烤箱不一定家家都会有,但电饭锅一般家里都是必备的。
利用简单的食材,常用的厨具,制作营养健康的家常美味,是我一直追求的方向。秋冬季节又是南瓜和红枣都上市的时节,用它们和鸡蛋、面粉一起制作成营养健康的蛋糕,给自己和家人当早餐,实在是太完美了!一起来看看详细的食材用量和制作过程吧!
【原料】:南瓜泥160g、红枣碎60g、低筋面粉120g、红皮鸡蛋5个、白糖25g;
【食谱制作过程】:
1:准备各种食材,南瓜泥用的南瓜蒸熟,按压成泥即可;红枣需要去核后切碎备用;
2、五个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,分别放进两个大碗里;
3、蒸熟的南瓜和蛋黄放到一起,如果南瓜泥够软,可以直接搅拌;
4、如果想要更细腻的,可以把南瓜和鸡蛋黄一起放进果汁机里,搅拌30秒,就很细腻了;
5、搅拌好的蛋黄南瓜泥颜色很好看,而且很是细腻;
6、把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄南瓜糊里;
7、用刮刀上下翻拌,拌成细腻顺滑的面糊,放到一边备用;
8、鸡蛋清在另一个小盆里,加上白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡;
9、蛋清打发后颜色发白,拉起打蛋头能看到短小直立的小三角;
10、蛋清打发,蛋黄南瓜面糊,两种都准备好,就可以拌蛋糕糊了;
11、取一半打发蛋清放到蛋黄南瓜面糊里, 翻拌均匀后再倒回蛋清盆里;
12、继续翻拌,把打发蛋清和蛋黄南瓜面糊拌成细腻的蛋糕糊;
13、把切碎的红枣放进小盆里,继续翻拌均匀;
14、拌好的南瓜红枣蛋糕糊放到电饭煲内胆里,震动几下,让蛋糕糊平整;
15、蛋糕糊表面可以再摆一些去核的红枣,表皮朝上,想摆成什么图案都可以;
16、合上电饭煲锅盖,启动“蛋糕”功能,工作时间需要50分钟;
17、电饭煲时间结束后,打开锅盖,蛋糕就做好了,红枣和南瓜的香甜味道特别浓;
18、将内胆取出来,倒扣在晾网上。锅胆是不粘的,倒扣时轻轻的翻过来,也不会直接掉出来,可以帮助散去一些热气,再轻轻把蛋糕取出来;
取出来的蛋糕很是完整,香喷喷的好看又好吃,用来做早餐实在是太棒了!
南瓜红枣蛋糕散热后可以整个装在保鲜袋里冷藏保存,也可以切成小块装袋冷藏保存,到第二天口感香软,搭配一杯牛奶或豆浆,就是一顿丰盛的早餐了,非常好吃。
我家的两个小朋友都很喜欢吃蛋糕,这个南瓜红枣蛋糕由于南瓜和红枣都是甜味的,所以白糖就减了重量,口感一样是甜的,也更加营养健康,很适合孩子食用。对这款蛋糕有兴趣的朋友,赶紧准备食材做起来吧!