1、桂花鱼清洗干净沥干水分改刀,鱼两面淋入料酒,放入姜葱片腌10分钟,腌出的水倒掉。
2、锅烧开水,隔水大火蒸8分钟,关火拣去姜葱蒜,倒掉蒸出的汁水。
3、将姜丝葱丝椒丝撒入鱼身上。
4、倒入蒸鱼豉油,锅烧热油淋入炝香。