青菜炒香菇的美味做法

有一道美食非常受欢迎，这道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱们就用青菜和香菇作为主要食材，跟大家分享一个青菜炒香菇的升级版青菜香菇肉末。制作过程很简单，做法很特别，吃起来很美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来大家一起去看一下这道超级下饭的青菜香菇肉末的做法教程吧。

【青菜香菇肉末】

【制作食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是咱们做这个青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材准备完了，那么就开始准备料头，大蒜五瓣，生姜一块，香葱一根。料头也准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用来装水淀粉的碗，就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。

2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。

3、把咱们准备好的大蒜取出来，拍一下，然后切碎放到一个碗中，生姜洗净去皮切片再切末，小葱清洗干净切葱花，然后把它们一块放到一个小碗中。

4、鸡胸肉咱们给它浸泡一下解冻，然后先切成片再切成丝，最后做成鸡肉末，把做好的鸡肉末放到一个小碗中备用，咱们再来处理一下其它的材料。

5、烧1/3锅的开水，然后把青菜放进去焯水一遍，焯水到断生就可以捞出来了，然后放到一个盘中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到断生之后捞出来放到一个盘中。

6、再一次起锅烧油，锅内倒入少量的食用油就可以了，然后把我们剁好的鸡肉末放进去炒一下，炒到鸡肉变色，咱们加入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放进去翻炒一下，再放入适量的食用盐，生抽，蚝油炒匀，翻炒均匀之后加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，炒到汤汁浓稠的时候关火待用。

7、把咱们焯好水的青菜铺在一个盘子的底部，铺得平整一点，薄一点，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就这样做完了，是不是看着就非常好吃呀？喜欢的话就抓紧时间准备食材，尝试一下吧。

【小贴士】

1、做这个青菜香菇肉末的时候要用大火快炒，这样炒出来的香菇滑嫩爽口。

2、青菜在焯水的时候可以放一点食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。

3、香菇不用焯得特别熟，刚刚断生之后就可以捞出来了。