你家炒菜的时候,还加味精、鸡精这些调味料吗?
有人说,味精对人体有害。其实,味精作为食品添加剂是安全的。不过有些人心里还是过不了这一关,那有没有什么能够代替它们呢?
今天我就教你用香菇代替味精和鸡精,同样能够给菜肴提鲜!一起来看看是怎么做的吧!
用料:香菇。
做法:选择新鲜饱满的香菇,切掉根部后,把香菇清洗干净。
香菇清洗好以后,切成薄薄的片,尽量切薄一点。(刀锋利一点,会比较好切,比较容易切成薄片。)
烤盘上铺上一层烘焙油纸,把香菇片摊开、整齐地摆放于烤盘中,放入烤箱,用160度上下火烤25分钟。
烤到香菇摸起来硬硬脆脆的,轻轻一掰就能掰断,就可以了。
将烤好的干香菇片放入料理杯中,打成细腻的粉末。
用特别密的漏勺过滤一遍打好的粉末,过滤出来比较大的颗粒可以继续倒入料理杯中,搅打成粉末。
这个香菇粉就做好了,闻起来就特别的鲜香。如果您家里的人可以吃虾皮,可以加点虾皮里面,味道会更鲜美哦!
小贴士:
做好的香菇粉一定要密封防潮保存,因为是没有加任何添加剂,所以建议您10天内吃完。如果家里没有鲜香菇,也可以用干香菇来做,味道还会更香一些。