大家都比较喜爱的家常菜。毛豆的吃法也很多,盐水、清炒或凉拌,都是十分的美味。今天,为大家分享一道家常毛豆烧鸡,毛豆提前焯水,鸡块先码味,减少鸡肉炒至的时间,鸡肉滑嫩入味,毛豆酥烂,鲜香浓郁,越吃越上瘾。
荤素搭配,营养美味,老少皆宜,做法简单,新手也能快速入手。下面就将具体做法分享给大家,希望大家喜欢。
所需食材及调料:鸡腿,青辣椒,红辣椒,毛豆,姜,大蒜头,料酒,生抽,老抽,食盐,菜籽油
做法:
1.鸡腿1个,青红辣椒各一个,毛豆提前剥壳备用
2.鸡腿剁成小块,不用剁太大,小点容易入味
3.码味:鸡块放入盆中,加姜丝、大蒜头、白胡椒粉、盐、剁椒、蚝油、生抽、老抽、料酒(剁椒去腥味,随喜好放)
4.将鸡块、调料搅拌均匀,腌制半小时
5.毛豆焯水5分钟,洗净备用(毛豆提前焯水更酥烂,也减少鸡肉炒至的时间)
6.青红辣椒洗净,切块备用
7.锅中放入少量菜籽油,青红辣椒下锅,爆出香辣味,盛出
8.锅内另烧油,油热下姜、大蒜头爆香
9.腌制好的鸡块倒入锅中翻炒,炒至鸡肉收缩,加少许老抽上色
10.焯好水的毛豆下锅,翻炒均匀,加少许清水,大火煮开,小火焖煮5分钟
11.大火收汁,倒入青红辣椒
12.翻炒均匀,出锅装盘。一道简单的家常毛豆鸡块就做好了,毛豆酥烂,鸡肉鲜嫩,荤素搭配,营养丰富,老少皆宜