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鲜菇花甲汤的做法,口感细腻,味道十分的鲜美

108次浏览     发布时间:2022-08-07 12:10:28    

秋天我家必吃的海鲜是花甲,用来和海鲜菇一起打汤喝,鲜美又营养

肝脏脾胃是人体中最重要的器官,大多数人在饮食方面也很注意保护肝脏脾胃。对于保护肝脏很多人想到的就是喝茶。喝茶可以在一定程度上保护肝脏,像决明子菊花茶就是护肝。不过有些朋友他们并不喜欢喝茶,所以今天厨娘想给大家科普一种食物是对肝脏脾胃都有好处的,那就是海鲜菇。它也是一种低脂肪的保健类食物,用它来搭配各种海鲜和肉类做成汤也是非常美味的。它之所以被叫做海鲜菇是因为它吃起来有一点蟹味,所以也有人称之为蟹味菇。新鲜的海鲜菇是白白嫩嫩的,吃起来口感细腻,味道十分的鲜美。今天厨娘就想给大家用海鲜菇来做一道汤,这道汤就是花甲鲜菇汤。

秋天我家必吃的海鲜是花甲,用来和海鲜菇一起打汤喝,鲜美又营养

秋天讲究贴秋膘,很多朋友肯定放开嘴吃美食,这种时候就很容易上火了。花甲鲜菇汤就是可以去肝火的,大鱼大肉吃了几顿就可以换一下口味。这个汤不仅制作方式简单而且喝起来也非常的鲜美。花甲和海鲜菇的碰撞更是让“鲜美”这个词展现的淋漓尽致。现在跟着厨娘一起学习做这道汤,这个假期就可以和家人一起享受这个鲜汤了。下面我们就一起来学习一下这道汤的做法吧。

花甲鲜菇汤

秋天我家必吃的海鲜是花甲,用来和海鲜菇一起打汤喝,鲜美又营养

秋天我家必吃的海鲜是花甲,用来和海鲜菇一起打汤喝,鲜美又营养

需要准备的食材和配料:花甲250克、海鲜菇100克、姜小一块、盐巴一勺、葱花一根。

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1、首先是要处理买回来的花甲螺,吃花甲最怕的就是处理不干净花甲里面的沙子,所以在煮花甲之前一定要让花甲自己把沙子吐干净的之后再下锅。拿一个干净的盆,花甲放进盆里面,然后加入完全淹没过花甲的清水,在水里面加入几滴食用油和一小勺盐巴,等待半个小时,让花甲自己把沙子吐干净。半个小时之后就会发现盆子里面都是沙子,这时候你可以用手捞起花甲搓搓,让花甲吐得更干净,接着再用清水清洗一遍,花甲就已经处理干净了。

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2、把姜切成小片,葱花切成一小圈装起来备用,把花甲倒进锅中,加入冷水淹没过花甲,加入两片姜片,接着来大火把花甲煮沸,时间掌握在7-8分钟左右,水开一会儿就可以把花甲捞出来了。

3、第一次煮花甲的水可以留一半下来给后面煮汤用,因为第一次煮花甲的水还是非常鲜美的。

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4、下面就是处理一下海鲜菇,把新鲜的海鲜菇摘好成一小段的,重新在锅里放入两碗清水,把海鲜菇也放进去,开大火把水煮沸腾,这时候把花甲也一起放进去煮,大概煮2分钟左右,把第一次煮花甲的水也倒进去搅拌一下,盖上锅盖继续煮沸。

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5、最后加入一小勺盐巴和切好的葱花,一锅暖暖的海鲜菇汤就做好啦!

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花甲和海鲜菇煮出来的汤味道好极了,花甲和海鲜菇的鲜味都融入进汤里面,而且一点腥味都没有,只有新鲜海鲜菇的细腻和花甲肉的鲜嫩。

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这个汤不要求你厨艺多好,新手小白也可以做出这样美味的汤。在这个鲜菇汤的做法上,唯一要留意的就是第一次烫煮花甲的时候掌握好时间,不要把花甲煮的太老就行了。喜欢的朋友们就赶紧点点收藏吧!

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