肝脏脾胃是人体中最重要的器官，大多数人在饮食方面也很注意保护肝脏脾胃。对于保护肝脏很多人想到的就是喝茶。喝茶可以在一定程度上保护肝脏，像决明子菊花茶就是护肝。不过有些朋友他们并不喜欢喝茶，所以今天厨娘想给大家科普一种食物是对肝脏脾胃都有好处的，那就是海鲜菇。它也是一种低脂肪的保健类食物，用它来搭配各种海鲜和肉类做成汤也是非常美味的。它之所以被叫做海鲜菇是因为它吃起来有一点蟹味，所以也有人称之为蟹味菇。新鲜的海鲜菇是白白嫩嫩的，吃起来口感细腻，味道十分的鲜美。今天厨娘就想给大家用海鲜菇来做一道汤，这道汤就是花甲鲜菇汤。

秋天讲究贴秋膘，很多朋友肯定放开嘴吃美食，这种时候就很容易上火了。花甲鲜菇汤就是可以去肝火的，大鱼大肉吃了几顿就可以换一下口味。这个汤不仅制作方式简单而且喝起来也非常的鲜美。花甲和海鲜菇的碰撞更是让“鲜美”这个词展现的淋漓尽致。现在跟着厨娘一起学习做这道汤，这个假期就可以和家人一起享受这个鲜汤了。下面我们就一起来学习一下这道汤的做法吧。

花甲鲜菇汤

需要准备的食材和配料：花甲250克、海鲜菇100克、姜小一块、盐巴一勺、葱花一根。

1、首先是要处理买回来的花甲螺，吃花甲最怕的就是处理不干净花甲里面的沙子，所以在煮花甲之前一定要让花甲自己把沙子吐干净的之后再下锅。拿一个干净的盆，花甲放进盆里面，然后加入完全淹没过花甲的清水，在水里面加入几滴食用油和一小勺盐巴，等待半个小时，让花甲自己把沙子吐干净。半个小时之后就会发现盆子里面都是沙子，这时候你可以用手捞起花甲搓搓，让花甲吐得更干净，接着再用清水清洗一遍，花甲就已经处理干净了。

2、把姜切成小片，葱花切成一小圈装起来备用，把花甲倒进锅中，加入冷水淹没过花甲，加入两片姜片，接着来大火把花甲煮沸，时间掌握在7-8分钟左右，水开一会儿就可以把花甲捞出来了。

3、第一次煮花甲的水可以留一半下来给后面煮汤用，因为第一次煮花甲的水还是非常鲜美的。

4、下面就是处理一下海鲜菇，把新鲜的海鲜菇摘好成一小段的，重新在锅里放入两碗清水，把海鲜菇也放进去，开大火把水煮沸腾，这时候把花甲也一起放进去煮，大概煮2分钟左右，把第一次煮花甲的水也倒进去搅拌一下，盖上锅盖继续煮沸。

5、最后加入一小勺盐巴和切好的葱花，一锅暖暖的海鲜菇汤就做好啦！

花甲和海鲜菇煮出来的汤味道好极了，花甲和海鲜菇的鲜味都融入进汤里面，而且一点腥味都没有，只有新鲜海鲜菇的细腻和花甲肉的鲜嫩。

这个汤不要求你厨艺多好，新手小白也可以做出这样美味的汤。在这个鲜菇汤的做法上，唯一要留意的就是第一次烫煮花甲的时候掌握好时间，不要把花甲煮的太老就行了。喜欢的朋友们就赶紧点点收藏吧！