咖喱虾的做法，咖喱控的最爱
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发布时间：2022-08-08 19:30:25
泰国餐厅必点菜品之一咖喱大虾，浓郁的咖喱，淡淡椰奶香气，加上大虾的鲜甜，完美复刻饭店味道，咖喱汤汁泡饭堪称一绝，咖喱控的最爱
By 9这一季秋9
用料
- 对虾 400克
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 椰浆 60g
- 咖喱酱或咖喱块 3勺或3小块
- 青椒 半个
- 料酒淀粉盐 少许
做法步骤
1、部分食材大合照。如果有红椒黄椒可以放些，色彩更好看。
2、先处理虾，洗净开背去虾线
3、加入少许料酒盐淀粉抓匀腌制10分钟（水务必控干）
4、丫头爱吃土豆，切了点土豆块。放在锅中煎至表皮起皱微黄即可
5、土豆盛出放入大虾，煎至大虾变色盛出备用
6、锅中继续倒入洋葱，油少了可以加点，洋葱炒至透明色，这样洋葱就不会辛辣
7、倒入土豆和大虾翻炒
8、倒入咖喱翻炒后加入椰浆，使料理口感层次更丰富（咖喱的量看个人喜好，习惯咖喱味重的多加些） 再加入开水，使汤汁的量没过食材，大火煮至汤汁浓稠，中途要用铲子翻翻，咖喱容易糊底
9、汤汁一定不能收太干，汤汁是灵魂，用来泡米饭号称一绝。最后加入青椒翻炒即可出锅
10、香浓的咖喱汤汁包裹每一只大虾，好吃到舔盘，试试吧
对虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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