分享一道美味的东北菜，土豆炖茄子的做法
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发布时间：2022-08-09 15:45:24
金秋时节，正是东北大地丰收的季节，百姓日常生活中离不开的蔬菜：茄子，土豆，豆角，辣椒，源源不断的充实着市场。
地域环境的因素，在北方或者是在东北只有这季节地产新鲜蔬菜才会及其丰富。
茄子，土豆也可以说是东北大多数人喜欢吃的菜品。不论什么荤素方法烹饪，都能合乎口味。
一道土豆炖茄子，可以说是东北百姓人家最常见的桌上菜肴。
做的这道土豆炖茄子，多炖上几分钟，炖的时间长了，把土豆，茄子铲碎就是茄子酱啦。
分享这道东北农家乐【茄子酱】
食材：茄子700克，土豆150克，尖椒20克
调料：葱，蒜，香其酱，盐，色拉油
步骤
第一步：茄子洗净沥干，不用刀切，用手撕成条状，土豆剜成块备用。
第二步：准备好葱蒜，尖椒。葱切菜花，蒜切成蒜末，尖椒切碎。
第三步：锅烧热放色拉油，先爆香葱花，然后下入土豆，茄子翻炒。
第四步：经过一段的翻炒断生后，加入香其酱。
继续翻炒均匀
第五步：加入开水，开始炖起来（汤汁快收干时出锅，就是土豆炖茄子）
第六步：茄子土豆炖制过程中，突然就想起了过去吃过的“茄子酱”，那种糯糯的香气扑鼻而来。毅然决然的用勺子在锅里一通刨，土豆炖茄子就变成了农家乐，茄子酱。
茄子酱，东北传统菜，吃米饭是下饭神器，拌面条也是不错的卤料
结语：茄子，土豆这两种食材，虽然可以素食，都是做这道酱茄子还是需要多放点植物油，这样才更香气浓郁。
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