教你一道香而不腻，酸中带甜的罗宋汤的做法
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发布时间：2022-08-12 17:35:38
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓汤，逐渐改良流行于上海，做法有很多种，今天和大家分享只是其中最简单的一种做法，味道香而不腻，酸中带甜。
下面分享详细步骤，有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：牛肉、胡萝卜、土豆、包菜、洋葱、西红柿
辅料：大葱、生姜
调料：番茄酱、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
1.下面准备食材
准备牛肉50克，先切成厚片，再改刀切成小牛肉丁，放在碗里备用。
准备胡萝卜一个，削去外皮，切成滚刀块，放在碗里备用。
准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里备用。
准备包菜半个，去一下根，切成小块备用。
洋葱半个，切成小颗粒，放在碗里备用。
2.下面准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈放在盆里备用。
准备生姜4-5片，生姜切成碎末和大葱放在一起备用。
3.下面烫西红柿
准备一个西红柿，在上面切成十字花刀，方便撕去外皮。
锅中烧开水，水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，烫一下比较容易去皮。
然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
4.下面开始烹饪
锅中烧油，放入葱，姜，快速翻炒，炒出香味后，加入牛肉粒，煸炒几下。
倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱，翻炒均匀。
添加适量的清水（高汤），倒入土豆块，胡萝卜块和包菜。
最好用高汤来煲，我这时是讲做的方法，没有用高汤，在煲的过程，汤汁会越来越少，所以要一次性加足。
然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。
二十分钟以后，开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，再煲一分钟左右，化开调料，撒上一点葱花，作为点缀更加好看。
开始不要放入调味料，最后再放入，以免影响口感。
好了，一道酸香又开胃的罗宋汤就做好了。
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