油麦菜怎么做好吃？这道蒜蓉油麦菜才是美味
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发布时间：2022-08-24 11:40:24
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“蒜蓉油麦菜”，蒜香浓郁，口感清脆，油麦菜含有大量的膳食纤维、维生素C等营养成分，可以清除体内多余的油脂、糖分，具有减肥功效。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：油麦菜
辅料：红椒、大蒜
调料：蚝油、蒸鱼豆豉
【蒜蓉油麦菜】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一把新鲜的油麦菜，去除根部再切成段备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒一片，切成细丝，主要用来配色。
准备一把大蒜，拍扁再剁成蒜末备用。
3.下面开始调料汁
准备一个小碗，碗中倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
4.下面把油麦菜焯一下水
锅内加入适量的清水，水烧开以后，把油麦菜清洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水。
然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末、红椒丝备用。
锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，美味即成。
好了，一道简单又好吃的蒜蓉油麦菜就做好了。
技术要点：
1.油麦菜焯水的时间不要超过30秒，以免煮烂、影响口感和卖相。
2.激油时，油温要达到七成热，否则香味激不出来。
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