玉米面条冷水煮还是热水？ 这面真馋人，滋溜溜吃了2大碗，清爽开胃不长肉，越吃越喜欢

这个节过得很开心，但小烦恼还是有的，眼看着春天就来了，这一身的肉肉也该远离开一些了。就像宝妈家这样，一家子四口人，有长身体的，还有怕长胖的，这样的饭菜到底该咋做？

这面真馋人，滋溜溜吃了2大碗，清爽开胃不长肉，越吃越喜欢~

巧了，晚餐的时候刚好给家人煮了面，分享给大家。这款面适合全家吃，它低脂，营养丰富，吃着开胃还不油腻。尤其是这颜值，煮好的面浇上西红柿热汤，再撒上一小撮葱花，惹得口水直流，一看就想吃，家人更是边吃边夸好，一致要求明天再来一顿。我更是没忍住，一口气吃了2碗。

这次的面条跟平常不一样，是春节的时候娘家人给寄来的，在我们老家管它叫钢丝面，也叫玉米面条。

钢丝面是粗粮，我家这种是半干的，我用冷冻的方式能储存好几个月！这面条是我小时候常吃的，是经过好几种工艺制作完成，有点像意面，吃着口感筋道还滑溜，还挺受欢迎的。不禁感叹还是娘家人惦记我，说实话比吃肉更讨人喜欢，尤其是年后，油腻的吃烦了，来一碗热乎乎的玉米面条，嘿，吃得那叫一个舒坦，放开了吃，不长肉！

【热汤西红柿鸡蛋面】

这款面条的口味是清淡开胃，葱花的香味更突出一些。

需要的食材（4口人的量）：玉米面条（也叫钢丝面）1小捆，西红柿3个，鸡蛋4个，小葱花，盐，植物油

详细做法：

第一步，玉米面条耐煮，注意不能直接下锅，需要用凉水浸泡10分钟，再用手把接口黏连的地方撕开。

我家的玉米面条是冷冻的，我已经提前解冻。

第二步，把玉米面条凉水下锅，然后大火烧开锅，搅匀，煮至面条变软，无硬芯，熟透，关火待用。煮的过程中需要搅一搅，避免糊锅

第三步，准备做汤卤食材。西红柿3个，洗净去蒂，然后滚刀切成片。再把4个鸡蛋磕入碗里，加少许盐入个底味，搅打均匀。小葱剥皮洗净，切成葱花待用，量略多一点。没有小葱的可以用大葱代替，尽量用带葱叶的那一段，颜色好看

第四步，铁锅，热锅凉油，把植物油烧热以后，倒入鸡蛋液，煎成嫩一些的鸡蛋块，铲出待用

第五步，锅里再放一些植物油，放入葱花炒出香味，再把西红柿倒入锅里，加1勺盐，中火，用翻炒翻炒至西红柿变软出汤。

西红柿和盐一起下锅，西红柿很容易就变软出汤

第六步，加入4碗清水，大火烧开后倒入鸡蛋块搅匀

第七步，烧开锅，煮2分钟至味道浓郁，尝一尝咸淡是否合适，味道不够再加盐调节一下，最后淋入少许香油，关火。

大碗里挑入玉米面条，再舀入西红柿鸡蛋汤卤，多撒一些小葱花，嘿，红绿相间，胃口立马就打开了，一不注意就吃掉了2碗，越吃越喜欢！

香喷喷的【热汤西红柿鸡蛋面】就做好了，宝妈再唠叨几句：

1，玉米面条比较耐煮，做之前需要泡一会，然后是凉水下锅，煮到无硬芯，透明状就是可以了，如果掌握不好，可以尝一下

2，煮好的玉米面条，我更喜欢不过水的，直接锅挑，口感更软滑。当然了，如果是用来炒着吃，那就得过水了，以免发黏，炒出来的面不清爽还粘锅

3，用西红柿和鸡蛋做汤卤，多煮一会味道更浓郁。由于加了4小碗清水，煮出来的汤一点都不会有西红柿的酸味，是开胃还香

4，如果没有玉米面条，可以煮挂面条、鲜面条或者乌冬面，依据家人的口味，大家喜欢什么样的灵活掌握就好。