最近几天早晚已经变得凉爽了，我的胃口也比前段时间好了很多。昨天整理冰箱，看到还有之前做的牛肉丸，便把它拿出来，做了一盘超好吃的番茄牛丸。除了牛丸，我只用了三颗番茄、两瓣大蒜、一把小葱，食材都是家里常备的，简单又好吃，算是地道的家常菜了。

重点跟大家说一下牛肉丸的做法吧，我之前按照这个方子做了很多在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来化冻，煮汤或者炒菜都非常方便。新鲜牛肉切成丁，放入料理机打成泥，然后加适量料酒、胡椒粉、淀粉、白糖，搅拌上劲。锅中烧热水，开始沸腾以后挤牛肉丸下锅，煮到牛丸全部飘起来就可以捞出来，放入冷水中浸泡片刻，沥干水分放入冰箱冷冻即可。

只要备好了牛肉丸，这道菜的做法就很简单了。只需把番茄炒至软烂出汁，再放入牛丸煮一煮，这道菜就算大功告成了。虽然做法简单，但是味道着实不错，酱汁酸酸甜甜，牛丸Q弹多汁，咬一口肉汁就在嘴巴里爆开，十分的解馋超过瘾哪。

【食材】

牛肉丸、小香葱、番茄、番茄酱、大蒜

【做法】

1、 番茄洗净切小块，大蒜切末、小香葱切碎备用。

2、 锅内放油，烧热放入蒜末，炒出香味。

3、 倒入切好的番茄块，大火翻炒至番茄软烂出汁。

4、 放少许盐，倒入适量清水，然后把牛肉丸放入锅中。盖上锅盖，大火烧开后焖煮五分钟。

5、 放入少许番茄酱调味，大火收汁。出锅前撒葱花点缀增香。

Q弹香嫩的番茄牛丸就做好啦，酸甜开胃，肉香扑鼻。这么好吃的菜做法竟然这么简单，明天是周日，您有时间的话就给家人做一份吧。

【小贴士】

1、 番茄酱不是必须要放的，如果买的番茄成熟度比较好，熬出的汤汁比较浓稠，也可以不放番茄酱，但是要放一些白糖，不然就会有些酸。

2、 我做这道菜的时候比较赶时间，所以番茄没有去皮。番茄顶端划十字刀，放入沸水中烫一下就可以轻松去皮哦。去皮以后熬出的番茄汁更细腻口感也就更上一层楼啦。