炸元宵的正确做法和窍门（炸汤圆的方法和技巧窍门）

49次浏览发布时间：2023-04-16 07:30:22

材料:准备两包速冻汤圆(即:黑糯米黑芝麻汤圆1包，花生汤圆1包)，面包糠1包，盐、植物油、清水各适量。

做法:

先用盆子准备半盆清水，然后用剪刀把袋装汤圆的袋口剪开，把汤圆倒入清水中浸泡半分钟。这样待会煮的时候就不会破皮和糊汤。

半分钟后，把汤圆倒出来控干水分。在锅中倒水，往水中加少许盐，并用勺子搅动一下，让盐在水中化开，这里加盐可以防汤圆粘锅和破皮。

把水烧开后，下入汤圆，先大火煮开，然后用勺子轻轻推动汤圆，煮一分钟后汤圆个个浮起，汤圆就熟了，把它控水捞出来，倒入装有清水的大盆中，可以多换几次水，使汤圆凉透。

汤圆凉透后，把它倒入盆中，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每个汤圆都裹上一层蛋液。

把面包糠倒入盘中，然后把裹有蛋液的汤圆分次倒入面包糠中，用勺子翻动一下，让每个汤圆都均匀地裹上一层面包糠，放入大盘中备用。全部裹好后就可以开始炸汤圆了。

接下来锅中倒油，油温烧至五成热，放入筷子周围冒小泡泡时改小火，沿着锅边一个个下入汤圆开始炸。炸的时候切记要用小火，否则炸出的汤圆会爆开露馅就不漂亮了。

炸汤圆时，要边炸边用筷子轻轻搅动，使受热均匀，约炸一分钟左右，炸至汤圆全部浮起，稍微变大时，关火，控油捞出装入盆中，我们的汤圆就炸好了。

这样炸出的汤圆金黄酥脆，色泽均匀，不爆开，不露馅，非常的有食欲。喜欢的朋友，元宵节的时候自己试试吧