自制焖子的做法及配方 自制焖子，比午餐肉好吃，主要是做法简单，妈妈的味道，棒棒哒
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发布时间：2023-04-20 11:15:51
小时候家里只有过年的时候俺娘才蒸一锅焖子，那时候俺跟俺哥哥看到闷子出锅，顾不得烫嘴就一人掰一块吃起来，那个香啊，给肉都不换，现在条件好了，不怎么馋了，但是突然想闷子想的睡不着觉，哈哈。在外面买过一次，根本就不是妈妈的味道，跟俺娘做的差的不是一点半点，色味都不行，要想吃正宗好吃实惠的焖子还是自己做！（跟老娘要来配方，自己做了几次越来越上手了，这次特意把过程拍下来保存，也供大家参考一下）
用料
| 猪肉 | 一斤左右，二八，三七肥肉都可 |
| 葱 | 适量，（我喜欢这个味道放的多点） |
| 姜 | 一大块 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 少许（喜欢颜色深点的可以多放点） |
| 粉条一斤左右 | 或粉皮三张 |
| 水 | 适量（备用） |
| 淀粉 | 一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋） |
| 白菜叶子，油纸都可以二选一 |
1。肉剁碎
2.葱剁碎
3。粉条或粉皮剁碎（家里有粉条就没去买粉皮，粉皮是鲜粉皮，我们这粉皮一块五一张，三张，四块五）
4.姜剁碎
5.肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀
6.放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型），最后放半袋淀粉也是边加水边搅，加不多少水，我是加一点搅搅，干的厉害的话再加一点。
7.搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜
8.把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。
9.开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变
10.熟了以后任意你怎么吃都好吃
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