做腊肉的腌制方法，今年你家做腊肉了吗？
87次浏览
发布时间：2023-04-21 07:30:34
每年下半年，在中国大地上，各地的劳动人民都在做一件事——腌制腊肉。天气转凉过后，正是腌制腊肉的最佳时机。每年这个时候我妈妈都会准备很多的腊肉，哥哥一部分，我一部分，他们自己留着一部分。每年这个时候，妈妈都会叫我们回去拿，亲自腌制的腊肉，顺便可以一家人团聚一下。我从小就爱吃妈妈腌制的腊肉，觉得妈妈腌制的腊肉非常好吃，比自己腌制的要好吃一些。
【腌制腊肉】
- 1、购买带皮的、肥瘦比例3:7的鲜猪肉20斤。
- 2、将鲜猪肉刮一刮猪皮，洗净，处理一下，放在一个大盆中。
- 3、加入各种调料：干花椒颗粒数颗、十三香粉、生抽300克、老抽150克、白糖半斤、酒3两、胡椒粉少许、盐2两、味精少许。
- 4、涂抹均匀，让每一片肉都裹上酱，放上3、4天，每天去翻一下。
- 5、挂在通风效果好的地方吹着，或者放在灶台上面烤着。
- 6、凉到肉片绷紧，就可以收起来放入冰箱了。吃的时候煮熟蒸熟切片就可以了。
腌制腊肉的咸味要根据自己口味添加，有些人盐很重，有些人稍微淡一些。但是千万不要节省盐哟，盐味不到肉会发臭的。另外，要想腌制出来肉很好吃加一些十三香是很有必要的。有些地方会把腊肉拿去烟熏一下，吃起来更香更爽口。
相关文章
麻辣鸡爪的做法（麻辣凤爪的制作方法）
2025-02-21 21:07:09
做披萨需要什么材料呢（披萨在家做真简单馅料足又拉丝，15分钟就搞定）
2025-02-21 19:45:18
土豆丸子的家常做法教程（土豆做丸子比炸薯条还香酥美味）
2025-02-21 18:44:59
菠萝咕唊肉正宗做法大全（需要掌握两个技巧，做完入味还嫩滑）
2025-02-21 16:29:44
酸菜鱼怎么做好吃不腥还嫩（煮“酸菜鱼”时别急着下锅，多做这一步，鱼肉又鲜又嫩一点都不腥）
2025-02-21 11:55:46
芝士热狗棒做法教程（外脆里香的炸热狗，咬一口满嘴芝士香）
2025-02-21 09:47:02