大家好，香菜有一种特别的味道，很多朋友都不喜欢吃香菜，如何做才好吃呢？今天就和大家分享一个香菜好吃的做法，用香菜搭配面粉做香菜面片汤，这样做出来的面片筋道爽滑，非常的Q弹，特别的好吃。特别适合天冷的时候食用，吃一碗暖一天。做法也非常的简单。营养美味又健康。下面我们一起来看看是怎么做的吧。

【香菜面片汤】

制作：

1、首先准备一把香菜给它摘干净，用流动的清水给它冲洗干净，然后放在漏篮里控水备用。接下来大盆中加入350克面粉，再加入一小勺食盐，增加面粉筋性，将食盐搅拌均匀，然后分次加入清水，边加边搅拌，将面粉搅成面絮，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放到一旁醒面备用。

2、再准备两个洗干净的西红柿，顶部打上十字花刀，放入大盆儿中，加入刚烧开的热水，将西红柿皮烫一下。烫过的西红柿很容易去皮，将西红柿的外皮剥掉。去皮的西红柿改刀切成厚片。然后再改刀切成条。最后切成西红柿碎，将切好的西红柿装入盘中备用。

3、这会儿香菜也已经控好水了，将香菜给它改刀切成香菜碎。切好的香菜装入盘中备用，再准备一把洗净的小葱，将小葱改刀切成葱花。切好后装入盘中备用，再准备一小块生姜，将生姜先切成片，然后改刀切成丝，最后切成姜末。切好的姜末跟小葱放在一起。

4、案板上撒上少许的干面粉防粘，取出面团，用擀面杖将面团擀开。最后擀成一个偏厚的面饼就可以，擀好的面饼随意切成小块儿。将面皮揪成小面片。

5、炒锅烧热，加入食用油，油热下入葱姜炒香。炒香后加入西红柿继续翻炒，炒出西红柿的汤汁儿，将西红柿炒软。加入一勺白糖提鲜，再加入一勺食盐、一勺生抽、少量的胡椒粉再次搅拌均匀。然后加入适量的开水，大火烧开，开锅后加入揪好的小面片，搅动一下，防止粘连，将面片儿大火烧开。开锅后，煮三分钟左右，将面片儿煮熟。接下来再准备一个小碗儿，打入两个鸡蛋，将鸡蛋给它充分搅散。面片煮熟后淋上蛋液。再次搅动，防止粘连。

6、最后把香菜碎加进来，将香菜烫一下，激发一下香味儿，再搅动一下。出锅前淋上适量的香油增香。再来点山西老陈醋，搅匀就可以出锅啦。

小贴士：

1、擀面时，就像平时擀面条似的擀就可以。

2、面片儿在煮的过程中勤搅动，让其受热更加均匀。