如何做蛋挞?手把手教你做蛋挞，一次就能成功

现在走在大街上哪里都能遇见甜品店或烘焙店，还没到门口就能闻到空气中的香甜气息，幸福感油然而生，特别是小孩子对这些食物更是没办法拒绝，所以这也是我当初为什么会入坑烘焙的一个原因。我家女儿从小就喜欢各种甜点和蛋糕，但我总觉得入口的食物要尽量做到心知肚明，用了什么食材，具体品质如何都由自己掌握，而且最重要的一点就是添加剂的摄入，如果经常食用，肯定会影响身体健康的。

对于烘焙小白来说最简单的莫过于制作蛋挞了，只需买来现成的蛋挞皮，而挞水部分自己调配就可以。今天推荐的这款芒果蛋挞就非常好吃，迷人的焦糖色，酥脆的外皮，嫩滑的内馅，还能吃到大颗粒的芒果，奶香四溢口感好极了！女儿说比肯德基里卖的好吃太多，一口气连吃好几个。下面就把具体做法和食材配比分享给大家，喜欢的朋友试着做吧，保证一次就能成功！

【自制芒果蛋挞】

所需食材：大号蛋挞皮9个 纯牛奶100克 淡奶油60克 细砂糖30克 鸡蛋2个 芒果60克

制作步骤：

1.将蛋挞皮取出排放烤盘内，放置一旁常温自然解冻。

2.取一个小锅倒入牛奶、淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。再放到炉上开小火，边煮边搅拌，待到砂糖融化了立刻离火晾温备用。

3.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。我用的是全蛋，避免了蛋清的浪费，而且并不会影响蛋挞的口感。

4.将芒果从中间切开，在上面用小刀横竖划刀，取下芒果肉。

5.将鸡蛋液倒进晾温的奶油牛奶液中，混合搅拌均匀。

6.取一个筛网将调好的挞水过滤一遍，这样成品的口感才会细腻嫩滑。

7.将挞水分别倒进蛋挞皮中，再把芒果丁也放进去。因为加入了芒果丁，挞水会装的比较满，也可以再多用一个蛋挞皮。

8.烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约三十分钟。

9.待蛋挞表面呈现焦糖色即可出炉，晾至不烫的状态就可以食用了。但估计没有人会去等待，烫嘴了别找我哦！

10.香甜嫩滑、美味诱人的芒果蛋挞完成，当作下午茶或零食都不错，瞬间秒光的节奏！

小贴士：

蛋挞皮最好解冻后再倒入挞水进行烤制，这样成品的外皮会比较酥脆，比不解冻的好吃。内馅可以换成其他水果，或者什么都不放。烤箱的温度各不相同，请以自家的烤箱温度为准，如果是第一次操作就不要离开烤箱前，随时观察蛋挞上色情况。