卤牛腱子肉的秘诀新年快手菜——卤牛腱子，要的就是这个家常口儿

28次浏览发布时间：2023-05-01 11:55:41

给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉！

用料

1、泡血水4小时以上

2、冷水下锅，加姜片和啤酒焯水

3、准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代

4、500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时

5、取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切

6、切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了

7、漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了

操作多几步，美味更加倍