家常剁椒鱼最简单的做法剁椒武昌鱼，厨师长教你家常简单的做法，少油清淡，肉质细嫩鲜美

19次浏览发布时间：2023-05-04 15:10:24

武昌鱼肉质鲜美，还能补虚益脾，养血祛风，健胃的作用，可谓是老少皆宜。

今天分享一个剁椒武昌鱼的做法，喜欢的朋友可以试试哟。

武昌鱼是我在超市买的，已经处理干净了。

先把鱼尾处斩下来，然后从尾部下刀，斩成小块。

先把鱼头，鱼尾定好位，鱼块依次在两边摆放。

大蒜要多一点，拍扁后，剁成碎沫，蒜末出味。

青椒去籽后先切成细丝，再切成比较小的颗粒。红椒半个去籽后切成细丝后，同样切成颗粒，青椒红椒配在一起，用来配色比较好看。

锅内烧油，油热后倒入蒜沫，剁椒，翻炒均匀，因为剁椒的咸味太重，我们把剁椒和青红椒炒在一起。中和一下咸味，倒入青红椒继续翻炒。

起锅放入鸡粉，胡椒粉，白糖翻炒化开调料。白糖的量以吃不到甜味为宜。

起锅把炒好的调料汁均匀浇在摆好的武昌鱼上。

锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把武昌鱼放入锅内，用中火蒸八分钟，八分钟以后，武昌鱼就可以起锅了，端出蒸好的武昌鱼，撒上一点葱花点缀。

喜欢激热油的，可以在鱼出锅后，烧一些热油浇在鱼身上，喜欢清淡的话不用激油也可以食用。

好了，这道简单好吃剁椒蒸武昌鱼就做好了。

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