蓬灰水对人有什么危害（拉面中添加的蓬灰对身体有害，不合格拉面吃多伤身）

拉面可以说是家喻户晓的一种食物，每个城市的大街小都可以看见它的身影，它不仅价格亲民而且口感超级赞，属于全手工制作，所以许多人都对拉面情有独钟，但是也有很多人认为，多吃对身体有害，那么真相到底是什么呢？多吃拉面对身体会不会有害处呢？下面就让我们一起来看一下。

拉面中含有一种蓬柴草烧制的灰，叫做蓬灰。

蓬灰中有大量的碱性物质，而我们的胃属于酸性的，在酸碱中和的作用下就容易引起胃病。由于里边含有大量对身体有害的铝离子，还可能对儿童的智力发育造成影响。

蓬灰里面含有大量对人体的有害物，其中砷就是能够致癌的一种物质。在拉面和粉丝里面，商家为了让口感变得更好，特别是让它们吃起来更有嚼劲，会在里面加一些俗名叫做白块的物质来增加它们的韧性。这种白块分解后会产生甲醛，能够增加食物的弹性。亚硫酸盐则能够漂白食品，但其弊端就是使用后，这些物质会残留在食品中。

甲醛能够致癌，具有神经毒性，亚硫酸盐则会破坏人身体中的维生素b1，对人的生长发育产生不良影响，具有慢性的毒性与致癌性。

国家卫生部已经明文规定吊白块严禁在食品加工中使用。

添加吊白块的食品组织会使蛋白质变性，这样就能够大大的改变食品的外观和口感，更有嚼劲，更耐咀嚼。

有一道公式就是，蛋白质的含量会与食品的弹性呈正比例关系，因此，部分的商品生产者，经营者在制造拉面的过程中就会大量的添加这种吊白块，使得拉面这种本身含有较少蛋白质的食品具有高蛋白的食品类似的弹性。为获取最大利益，在添加大量这种化学物质之后，再进行加工出售，大大提高产量。

而刚刚所说的漂白作用，不止应用于拉面中，而且像榨菜的驼色，对馒头的增白效果，都是通过在食品中直接大量的加入吊白块。

通过上面的介绍，我们就可以得知，虽然这些物质能够使拉面吃起来更有嚼劲，提升口感体验，但是如果长期饮用，它可能会在肠道内滞留，久而久之会形成结石肿块，最终引发癌症。

也就是说，拉面本身没问题，但如果为了商业利益做了不当的违法添加，对身体就会十分有害了。所以吃拉面没有什么不好，吃到不合格拉面才会对身体有害。