生姜保存有诀窍，记住3个方法，生姜不腐烂不干瘪，放一年也好吃。

“春季多吃姜，赛过人参汤”，生姜是我们平时用的比较多的一道调味品，尤其是我们山东一带，基本上炒菜都会使用葱姜蒜来炝锅，所以几乎每天都会用到姜，但是利用到的量不会太大，每次生姜切开之后，剩下的部分就很容易腐烂，还没有用完生姜已经腐烂了，但是生姜的价格又不便宜，个头又很大，所以买的时候只能买一大块姜，最终就导致调味品的浪费，确实非常可惜。

今天就来分享几招保存生姜的方法，按照这个方法保存的话，生姜能够长时间不腐烂不干瘪，吃的时候还是很新鲜，放一年都不会坏。

一，盐水浸泡法。我们在用生姜做调味品的时候往往是切下一块来，剩下的部分就会继续储存，这样就会出现一个横切面，生姜里面的水分就是通过这个横切面消耗掉的，一旦失水之后生姜很快会发生干瘪的现象。另外这个横切面还容易进入细菌杂质导致生姜快速腐烂。

采用的解决方法就是，先在盆里面加入清水，然后加入两勺盐，用筷子去搅拌均匀，让盐完全融化在水中，这时再把带有横切面的生姜块放入盐水中浸泡半个小时，这样盐会附着在横切面的表面，形成一个保护层，盐本身就具有杀菌消毒的作用，而且形成保护层之后避免外面的空气进入，避免生姜里面的水分蒸发，这样就能够长时间保存了。

二，保鲜袋储存。第二种方法相对于第一种来说就比较简单一些，从横切面的地方直接涂上一层盐，可以多涂一点，这一步的目的同样是为了杀菌消毒，处理好了之后再把生姜放入保鲜袋里面，在里面撒上多一些的食盐，然后扎紧口把保鲜袋再放入冰箱中，这个储存方法也能够保存很长时间，至少一年都不会发霉变质，也不会导致里面的水分蒸发掉生姜会干瘪的问题。

三，泥土保鲜。我们买生姜的时候有的是鲜姜，表面是有一层泥土的，如果买到这样的生姜千万不要着急把表面的泥土清洗掉，这一部分泥土附着在生姜上面，能够形成一层保护层，保护生姜里面的水分不流失，也就不会导致生姜变干干瘪，保存的时间自然会加长，这个时候可以把它直接放在保鲜袋里面，封紧口，然后放入冰箱中冷藏，等到吃的时候再把它取出，吃多少拿多少，然后把泥土洗掉，去掉皮用来做调味品，随吃随拿都很新鲜。