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空心菜梗的做法(夏天空心菜梗最好吃的做法,学会这一招,酸辣脆爽,翠绿不发黑)

21次浏览     发布时间:2023-05-08 10:45:34    

夏天就适合吃一些开胃小菜了,今天小编给大家分享空心菜梗最好吃的做法。

以前很多人都容易做错,而且做出来的空心菜梗不酸,还软塌塌的。想要做出酸辣脆爽不发黑的空心菜梗,下面这个方法一定要收藏起来,一起跟着我的文章来看吧。

我们可以去市场上买一把空心菜梗,拿回来清洗干净,大家在清洗的时候可以放一些食用盐进去。

这样可以将它表面的脏东西和其他的细菌全部清除干净,因为食用盐有杀菌消毒的作用,我们用食用盐清洗也比较安全。

清洗好之后我们可以将它切成一小段,大概三四公分一段就可以了。切完之后放在旁边备用,接下来继续准备其他食材。

一般制作空心酸菜梗都是需要准备一些料头的,我们可以找来一些小米辣,增加空心酸菜梗的辣味。

将它切成线圈或者切成小段剁碎,切好之后放在碗里备用。接下来再准备几颗蒜米拍碎备用,有泡椒的话也可以切一些泡椒。

这样吃起来会有一股泡椒味更香,同样的,我们可以将它们和辣椒放在一起。

接下来最关键的一步,不能缺少西红柿。因为西红柿本身就是酸甜的味道。我们直接把它当成小料来烹饪,可以增加空心菜梗中的酸味,这样吃起来会更香。

把西红柿清洗干净后给它改刀切成西红柿丁,然后放置在旁边备用。

我们不能直接将空心菜梗拿来炒,而是先把它放在锅里煮两分钟左右,将它焯一遍水,让它保持翠绿不发黄,也可以有效去除它里边的草酸。

空心菜在烹饪之前和菠菜一样都是需要焯水的,这样可以去除它里面的草酸,而且也可以防止被炒黑。

所以我们焯完水之后,再放进锅里面炒,颜色就会比较翠绿了,不会发黑。焯完水之后我们把它过一遍冷水,接下来先将备好好的料头放进油锅里面爆炒。

炒出香味之后,我们再将空心菜场倒进去,加入一勺食用盐和一勺的蚝油,将它翻拌均匀。

如果想让它炒出来比较香的话,我们也可以放少量的鸡精,再持续翻炒一两分钟左右。

用这种方法炒出来的空心酸菜梗不会太酸,颜色也不会发黑,是不是特别棒呢?

如果比较喜欢吃酸的话,我们也可以往里边倒入一两勺的食用香醋,再将它重新翻炒,炒几分钟就可以上锅了。

很多人在制作空心菜梗的时候,都是直接将它放锅里翻炒,但是这样炒出来的颜色又黄又黑。

特别不美观,让人看了食欲都没有了,用今天小编教的这个方法制作出来的空心菜梗酸辣脆爽。

夏天不喜欢吃饭的朋友,可以炒上一盘空心菜梗配白粥喝,特别开胃。

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