生柿子怎么快速去涩又甜又脆？

“暖柿子”怎么去除涩味？教你两个土法子，香甜脆软，2-3天就可吃

其实柿子早在10月份就上市了，但是有些地方还有不少刚成熟不久的柿子。

昨天与姐姐弟弟一起爬山玩，结果就看到几棵柿子树长在山上的丛林之间。三人虽然年纪也不小了，但是童心未泯，三下五除二就摘了不少回家。

虽然这些柿子个头不大，但是表面都很干净，大家准备回家洗洗就吃，可是咬一口却很难吃，就跟吃了花椒似的，还有股涩味。

于是照着网上的说法，用盐水浸泡，打算一周后再看看。

可是结果还是不理想，口感并没有多大变化，后来母亲告诉我们：柿子分为两种，一种是不需要暖的柿子，摘下来就可以直接吃，没有涩味；另一种是普通柿子，摘下来不能直接吃，需要去除里面的涩味才能吃，这种我们称之为“暖柿子”。

那么暖柿子到底该如何去掉涩味？

我们采用的盐水浸泡法并不奏效，所以不可取。最为常用的方法就是用热水泡澡。

烧一锅热水，等温度稳定在40度时，将柿子放下去，可以盖些柿子叶，促进香醇度，没有也不要紧，放进去后就可以盖好盖子，差不多一个晚上，就可以拿出来吃。

热水泡法暖柿子的关键点在于水温的把控，温度低了柿子涩味还在，温度高了，柿子会熟透，反而更不好吃，所以40度是能保证柿子口感的最佳温度。

但是年底温度普遍较低，想要维持40度，就不停地要加热水调温度。这可是一个苦力活，大冬天的也没几个人熬得住一个晚上吧。

当然，现在人们生活水平提高了，很多人利用电饭煲暖柿子，功能调到保温就行。但是缺点也很明显，就是费电，所谓人是轻松了，电费倒是出了不少。

所以“暖柿子”到底怎么去除涩味？

以上的方法小编不提倡，下面教你两个土法子，暖出来的柿子不仅没有涩味，还香甜脆软，只要2-3天的时间就可以吃，很方便，看完建议转给身边人，或者收藏随时备用。

第一个土法子：白酒法

将家里的暖柿子洗净，并擦干水分。

取一只干净的碗，倒入高度白酒。将每个柿子放入白酒中翻滚一遍，全身都沾上白酒，尤其是酒杯上。

所有的柿子沾好白酒后，一一放入坛子中，或者其他容器，总之要密封不漏气。

大概放上2-3天就可以吃，最长时间也不会超过一个星期，这就要看摘回来的柿子的成熟程度了，总之很方便。

第二个土法子：水果法

生活中，有些水果具有催熟的作用。

典型的就有香蕉，以前有人把香蕉与猕猴桃之类的待成熟的水果放一起，发现没过2天，猕猴桃就可以吃了，这是香蕉催熟的效果。

除了香蕉外，苹果也可以吃。

所以可以将味道浓的香蕉跟苹果与柿子放在一起，一般2-3天，最多5-6天就可以吃了。