白菜帮怎么做好吃又简单？这样做，清脆爽口，酱香浓郁，好做好吃又下饭

20次浏览发布时间：2023-05-16 18:50:49

白菜是北方比较常见的食材，因为白菜比较耐寒，白菜喜好冷凉气候。白菜营养丰富，可供炒食，生食，盐腌，酱渍，外层剥落下来的菜叶还可以作为饲料，还有一定要用价值呢。在河北，东北一带，大白菜还可以做酸菜，炖粉条也不错，带着酸酸的味道很开胃。今天用白菜的菜帮部分做简单小炒。

酱香白菜主要食材白菜的菜帮部分，酱油简单一炒即可，步骤详细，喜欢吃的话，一起看一下是怎么做的吧。

【酱香白菜】

材料：大白菜

辅料：大蒜干红辣椒

调料：植物油食盐老抽鸡精白糖

做法：

1. 大白菜一颗菜叶和菜帮从中间分开，将菜帮部分的根部切掉

2. 一片一片掰下来，摆好顺着纹路切分成宽条，大概6毫秒左右，当然宽窄都可以

3. 全部这样切好，放入盆中加入清水洗净

4. 将干红辣椒掰到装有蒜片的小碗中，起锅加入植物油，加入花椒爆香，接着倒入蒜片和干红辣椒翻炒，

5. 将控干水分的白菜条倒入锅中，

6. 大火翻炒，炒软，加入食盐，鸡精

7. 翻炒均匀，加入老抽，再次翻炒均匀，炒出酱油的酱香味

8. 加入少量白糖提鲜，翻炒均匀，

9. 翻炒均匀即可装盘，美味即享

温馨提示：

1、酱香白菜只选菜帮部分，顺着纹路切长条，然后用清水洗净

2、干红辣掰开和蒜片放一起爆香

3、白菜条炒软加入食盐，鸡精调味，加入老抽或生抽酱油，炒出酱香味