皮薄馅大的馅饼怎么和面？方法在这里，外脆里香，学会在家试试

28次浏览发布时间：2023-05-20 09:35:29

1、馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子。

2、今天就来分享一下“馅饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、卷心菜、粉丝、鸡蛋、肉糜

4、先把面粉中加少许食盐，用温水调成面絮，再滴入少许食用油揉成光滑面团，最后在上面封上一层色拉油，这样表皮就不会干，让它醒至半个小时，粉丝用温水泡软，卷心菜切成末

5、卷心菜放入盆中，放少许盐，腌制出卷心菜多余的水分，再把卷心菜挤出多余的水分，再把泡软的粉丝切碎，再把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，锅控干后倒入少许色拉油，把蛋液倒入锅中，不停的用小火翻炒，呈小块状即可盛出备用

6、卷心菜中放入粉丝、蛋块、肉沫、葱末、蚝油、少许食盐、一勺白糖、少许生抽、食用油、淋入少许芝麻油增香，最后撒入白胡椒粉，搅拌均匀，饼子的馅就调好了

7、案板上涂上一层色拉油，用手抹匀，拿出醒好的面团，中间拉个孔揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，一个个揉圆、压扁，放入调好的馅料，两边往中间折，口漏出的地方捏紧，圆成圆形压扁，饼子就做好了

8、锅中倒入少许色拉油，再把饼子一个个放入锅中，全程用小火盖上锅盖，焖三分钟左右，底部金黄即可翻面，再加入少许凉水，两面金黄就可以了

9、甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症