云南葱油粑粑做法来了：学会米浆比例配方，咸香酥脆，出锅比油条还好吃

26次浏览发布时间：2023-05-21 08:50:39

今天给大家分享一非常简单又好吃的长沙特色早餐，葱油粑粑，只要记住米浆的比例和配方百分百成功，咸香酥脆，出锅比油条还好吃！

做法：

1，准备好300克的大米清洗干净，提前浸泡一夜，第二天把水分控干加入100克的剩米饭，清水300毫升，刚好能没过米粒即可，放入料理机中打成米浆

2，打好的米浆倒入大碗中加入酵母2克搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，米浆属于半发面不能发酵过头

3，米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味，再加入2-3克的小苏打，少量的鸡精提鲜，再加入葱花搅拌均匀，淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了

4，起锅烧油把模具也过油热一下，沿着边倒入一勺米浆，油温八成热放进去炸

5，看到飘起气泡后翻面，炸制表皮焦黄即可出锅，整个过程大约需要2分钟左右

6，非常简单好吃的葱油粑粑就做好了，葱香味十足